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いちごジャムに入れるペクチン
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質問者が選んだベストアンサー
ペクチンってわざわざ買わなくても、レモンで代用できます。レモンを輪切りにして、いちごと一緒に煮こむだけで大丈夫ですよ。 私はいつもレモンをいれてます。 入れなくてもいいとは思いますが、入れないと少し柔らかいようです。
その他の回答 (3)
- yow
- ベストアンサー率23% (181/782)
りんごにペクチンが含まれているということをきいて、私はジャムをいれるときにりんごのスライスも一緒にいれます。いい感じの硬さになりますし、味もそのほうが私は深みがあって好きです。
お礼
なるほど、りんごですか。 先ほど、無事にいちごジャム完成y(^ー^)y してしまったので 今度作るときにりんご入れてみます＾＾ ありがとうございましたm(. .)m
- Reffy
- ベストアンサー率32% (1317/4014)
いちごジャムを作っていらっしゃる最中なんでしょうね。 私は砂糖は普通の白砂糖を使います。ペクチン…は別にあえて入れません。天然自然にぺたぺたしてきます。 我が家風は 1)苺を洗ってヘタを鳥、大きなボールか鍋にまんべんなく砂糖を振りかけて一晩放置（ぬれぶきんなどをかぶせておく） 2)翌朝になるとジュースが出ているので、弱火でことこと。アクが浮いてきたら掬って捨てるを繰り返して、途中で味見しながら砂糖とレモンの絞り汁をたしていく。 3)少し液体が多い方がおいしいのであまり煮詰めすぎないウチに火を止めて、熱湯消毒した瓶に詰めて封をする。 これで1年は楽しめますよｖ
お礼
ペクチンを入れなくても大丈夫なのですか？ 今、スーパーから戻ったところで売っていなくて どうしようか悩んでおりました＾＾ ありがとうございましたm(. .)m
原料の０．１％だそうです。
お礼
分かりました＾＾ ありがとうございましたm(. .)m
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お礼
レモンで代用できるのですね＾＾ ちょうどレモン入れてみようと思っていたので 安心しました。 ありがとうございましたm(. .)m