１０～１５人で食べる料理を教えてください。

質問

こんばんは。

かなり先の話で恥ずかしいのですが…
１０月に１０～１５人ほど来客があります。
（主人の上司や同僚の方で、２０代～５０代女性３人）

その時にどんな料理を出せば良いか、今から悩んでいます。
料理の腕前には自信がないので、１０月までに何度か練習もしておきたいのです。
簡単で豪華さがあって、おいしい料理を教えて下さい。
（詳しい材料や作り方を教えて頂けると嬉しいです。）
皆さんから良いアイデアをたくさん頂けたらと
思っています。

よろしくお願い致します。

回答No.7

jirafa5 · ベストアンサー

こんにちは。

我が家も時折15人程度の来客時がありますが、
中華の大皿料理、生春巻き、ちらし寿司等々・・今までの方たちのアドバイスの様な料理が多いですが、
あと一つ、「塩ゆで豚」などいかがでしょうか。

豚肉のブロックにお塩を少し入れて、弱火で一時間くらいことことと煮て、スライスして綺麗に並べて香草等と飾ります。
熟れたアボガドを粗く潰し、マヨネーズと混ぜたソース、マスタード等をディップとして別に添えます。
前の日に出来るし、もの凄く簡単ですが、すぐに無くなる人気メニューです。

それと、
ご質問からは少し外れますが、お役に立てるか分かりませんが、我が家のおもてなしの方法を少し。
頻繁に来る客人もいるので、毎度少しずつ工夫しています。

とにかくセルフサービスしやすいように、
配置を考えます。これは慣れなのですが、
大した事ではありません。

机を端に寄せたりして、なるべく広いスペースをとります。お客様がぶつからないのでその方が良いみたいです。壁際には、ソファーや椅子を並べます。
来られる人数分あれば、みんな適当に座ります。

テーブルの上には料理、
我が家の場合はその脇に、小さいワゴンで、
コップや取り皿、フォーク等を可愛い籠にまとめて置きます。ナプキン等もお忘れなく。

料理がセルフサービスで食べやすい物であれば、
この程度の用意で皆さん勝手にやってくれます。

他には、
・雑誌等を参考にしてテーブルセテッィングする（少しだけお花やクロスを使う）。
・お皿やお箸を工夫する。（大皿はお料理との色合いを考える。取り皿やお箸は、揃った物を大量に。取り皿は、中くらいの大きさを多めにがポイント、小鉢風のも便利かも。無ければ100円ショップなんかのでも十分です。その際は白無地なんかがいいかもしれませんね。我が家はコップも無印の安いのを大量にストックして置き、ドンと出してしまいます）

それ位で、
大した事のない我が家もちょっと素敵な感じになります。要は工夫次第です！
栗原はるみさんの「素敵レシピ」のバックナンバーなんか参考にされたらいかがでしょう？おもてなし方法のっていますよ。

ケイタリングを考えていらっしゃるようですが、
もし家庭的なサービス？でよければ、
そんなに肩肘張らなくても、手作りの品だけで割合おもてなし出来るものな気がしますよ！
（私は決して料理の腕には自信がありません！！）

あと、デザートはお客さんのお持たせでも十分かと・・。でもそんな事を期待してはならないのなら、
杏仁豆腐なんて如何でしょうか？フルーツ缶と杏仁豆腐（手作りがベターですが、できあいでも）を混ぜて冷やしておき（もちろん作り置きOKです。）、大きなガラスの器に盛る。これは見栄えします。

私は本当にお料理が得意ではないのですが、
お料理以外に楽しさを見つける事で、（反則ですね）
慣れてくると沢山の人をお招きするのが苦で無くなりました。
ただ、後片付けは少し大変なんですけどね・・。

お礼

ご回答頂きまして有難うございます。
「塩ゆで豚」簡単だし、美味しそうですね！

おもてなしの方法を教えて下さって助かりました。
机の配置など、凄く参考になります。
お箸やお皿もどうしようかな～と考えていたので
是非、真似させて下さいね。

「栗原はるみさんの素敵レシピ」
忘れておりました～　
我が家にも何冊かあります!!早速読んでみます。

私も栗原はるみさんや、回答者さまのようにもてなし上手になれたら…と思いました。たくさん教えて頂いてすみません。
１０月までにもてなし上手になれるよう頑張ってみます。本当に有難うございました。