春のおかず

質問

ごちそうでなくて、構わないんですが
春のおかずで何か簡単に作れるものでおいしい！のありませんか。
春向き！というのを殊更意識しなくてもいいんですけど。あと、ダイエット向きのおかずなら尚うれしい。
冬は、鍋という手があったからよかったのですが、
今、もうおでんや鍋材料は売ってないし、白菜なども美味しくない。旬の素材（といっても庶民的な価格の）を使った、おいしく、簡単、健康的なレシピ、ありませんか？

回答No.4

noname#47053

こちらは？？ヽ(⌒∇⌒ゞ)
http://cookpad.com/yuuchin/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=139733&Mode=full

http://cookpad.com/yuuchin/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=138021&Mode=full

お礼

アドバイス、ありがとうござます。

回答No.3

zorro

春は竹の子です。

参考URL：

http://gourmet.yahoo.co.jp/bin/rsearch?p=%A4%BF%A4%B1%A4%CE%A4%B3%A4%CE

お礼

竹の子、いいですね。

回答No.2

chatea

皮を取った鶏胸肉やササミ、アスパラ、タマネギなどを焼き網に乗せて、強火で焦げ目がつく程度に焼きます。

これをアツアツのうちに、だし汁としょうゆ、酒を同量混ぜたものに漬けて20分ほど置けば、あっさり焼き浸しです。

茹でた菜の花とアスパラ・ネギをぶつ切りにして、ワカメと和え、味噌・酢・味醂・醤油・砂糖を混ぜたものをかければ、春野菜のぬたです。

あとは、キャベツとタマネギ、シーチンをオリーブオイルと刻みニンニク・唐辛子で炒めて、パスタに絡めて春野菜パスタ。

キャベツやタマネギ、ニンジンなどと豚や牛のモモ肉や鶏肉をコンソメで柔らかくなるまで煮込み、仕上げにアスパラや絹さやを入れて彩りを添えたポトフもいけます。

どれも簡単ながら野菜たっぷり、タンパク質もしっかりで、余計な脂質のないヘルシーなものばかりです。

お礼

春野菜たっぷりでヘルシー、食欲がわいてくるメニューですね。
ありがとうございます。

回答No.1

motyoko

ダイエットに一番いいのは食事をバランスよくしっかり摂って間食をしないことですね。
間食をしないのが無理であれば、週1回とか日にちを決めて摂るようにするとか。
あと全くとらないのもダメですが、食用油の使用量を減らすのが一番効果的です。
例えば、テフロン加工のフライパンを使ったり、揚げ物を食べる回数を週1回に減らしたり。

春のおかずに関しては、魚料理であれば、鰆が出回る季節ですので、
塩焼きにして、大葉の千切りを乗せてポン酢でいただく。
あさりも季節ですね。
深川飯やボンゴレビアンコ、酒蒸し、チラシなど。
ほうれん草やツルムラサキ、菜の花などの葉物系を使って、白和えや、辛し和え、酢醤油和え、のり和えなど。

あと旬の野菜を使ったご飯物はどうでしょうか？
筍ご飯、山菜御飯、マメご飯など。
あと昨日作ったのですが、アサリのスープご飯はいかがでしょうか？さらさらいけて美味しかったですよ。

○材料
殻つきのあさり、もやし、三つ葉、ゴマ

○下準備
あさりの砂だしを十分にしておき、しっかり水洗いをして汚れを落としておく。

○作り方（1人前）
おなべにサラダ油とあさり、ニンニクチップ、しょうがのすりおろしを入れて軽くいためて酒50ccを入れ、ふたをする。
（あさりの殻が開いたら火を止めて取り出し、蒸し汁の砂をこしてから再び鍋に入れる）
蒸し汁に、お湯300ccに中華スープをといたものをいれて煮立て、もやしを入れて、『醤油大１、砂糖小１、レモン汁』で味付けをして、あさりを戻して軽く温める。
ご飯を盛った器に汁ごとかけて、三つ葉とゴマを散らす。

お礼

ご回答、ありがとうございます。
作ったことのない料理ばかりでした。
私にできるかな？