保存のきく料理

質問

食事は朝に重点を置いているので、朝に煮物をよく食べます。
作り置きしたいのですが、どのようなものが日持ちするのでしょうか。
5日くらい冷蔵保存できれば嬉しいのですが。
・きんぴらごぼう
・ヒジキの煮物
などは5日持ちますでしょうか。
毎日必ず火を通します。
他に日持ちする煮物などがあれば教えてください。

回答No.3

fushigichan

chocotanさん、こんにちは。

ひじきの煮物は、保存がわりと効く食品だと思います。
きんぴらなども日持ちはすると思いますが
冷蔵庫で５日保存となると、これからの季節は味や鮮度が落ちてしまうと思います。

食べきれない分は、ジプロックなどで冷凍保存して
食べる直前にチンしたら美味しくいただけるのではと思います。
肉じゃがなどは冷凍保存には向いていないようです。

ほかに日持ちのしそうな煮物は、コブ巻きとか、いわしのしょうが煮、
豆類を甘辛く、濃い目に味付けしたものは、わりと日持ちすると思います。
レンコンのきんぴらや、レンコンの甘酢煮とかも日持ちします。

あと、いかなごのくぎ煮。これはかなり日持ちします。
冷蔵庫で１週間以上は軽く大丈夫だと思います。
煮物というか、佃煮風に炊いたおかずです。美味しいですよ。

ご参考になればうれしいです。

回答No.2

noname#47053

逆に冷凍して、レンジでチンとｋじゃあたためるのは駄目ですか？？小分けにしたトウフハンバーグや、焼き魚、照り焼きなどを冷凍にし、朝だしてチンしたりしてます！！

回答No.1

E-1077

ちょっと濃いめに味付けすれば大丈夫。密閉容器に小分けしておくと良いよ。空けたり閉めたりを繰り返すと雑菌が入って良くないんだって。冷凍保存も出来るしね。
　切り干し大根の煮付け
　鰯の生姜煮
　煮豆（甘いもの）
　油揚げを炊いたヤツ
　高菜の炒め物
　サツマイモのレモン煮
　大根の炒め煮（唐辛子を入れて）

　きんぴらもあきると我が家ではカレー粉をまぶします。おいしいよ。箸休めの甘いものも我が家の人気メニューです。それでもあきたらコロッケの具に混ぜます。

　我が家では４人がそれぞれ和食・洋食とワガママなので、毎朝大変です！あきらめて統一メニューにならないかなあ・・・。