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丸い大根？カブ？
こんばんは(^^) 今日、「大根だ」という事で、丸い大根を頂いたので、桜海老と煮付けてみたんですけど、食感がトロトロしていて、大根というよりカブのような感じなんです。 丸い大根というのは普通こんな感じなのでしょうか？ それともカブなのでしょうか？ もしカブだとしたら、お薦めのお料理を教えて頂けないでしょうか？ よろしくお願いしますm(__)m
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質問者が選んだベストアンサー
聖護院とか桜島とかではなく、丸大根は普通にあります 叔父が栽培していて毎年くれます。 食感がカブに近く、味が大根。 煮崩れしやすく甘みが多かったかな http://www.e-recipe.org/backnum/122/010220_1.html
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- tmniji89610
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＃４です。 勘違いしていました。＃５さんが仰るように丸大根と呼ばれるものがあるみたいですね。我が家で作ったものもこれなのかも・・・。（家族に聞いても何だったか忘れたって言うもんで^^;） レシピを見つけましたので、機会があったら作ってみてください。
お礼
２回もありがとうございます(^^) 火加減に気をつけて料理したいと思います！ ホント、ありがとうございました♪
- tmniji89610
- ベストアンサー率72% (4522/6241)
こんばんは。 おそらく大根ではないでしょうか。桜島大根か聖護院大根かと。でも、桜島大根は、桜島の灰で育つ鹿児島名産の物なので聖護院大根かもしれません。 私の家族も作っているので料理したことあるのですが、（桜海老でもあります）確かに煮付けるとトロトロになっていまいますよね。なので煮すぎない様に気をつけています。 おススメの料理としては、京野菜なのでおでんに向いているようですね。うちもおでんで使ったことありますがすごくしみ込みがよく、美味しかったです。でも、こちらも煮過ぎに注意ですかね。 あとは普通に味噌汁に使ったり、ふろふき大根に使ったりしました。
お礼
こんばんは♪ 今日は時間が無くてかなり強火で煮込んでしまったんです。 もっとコトコトやればよかったですね・・。 食感がマンゴーみたいな感じになってしまって、だんなに不評でした(T_T) 今度は気をつけたいです♪ ありがとうございました(^^)
- asuaya
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丸い大根といって、すぐ思いつくのは「辛味大根」「聖護院大根」です。かなり大きければ」「聖護院大根」、小ぶりなら「辛味大根」だと思うのですが。 辛味大根も丸いものから、細長いものまであるので、断定は出来ないんですが、大根とカブは葉を見ると大体見分けは付きますよ。 もしカブでしたら、↓のレシピを以前試したらとても美味しかったのでお勧めします。カブとパスタという組み合わせは一寸ビックリでした。
お礼
こんばんは♪ やはり聖護院なのですね～。 カブパスタは！かなり好みな感じかも！！ これやってみますです、是非♪ ありがとうございました(^^)
- hosininegaiwo
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そみません、URLがうまくできませんでした。 http://www.joho.tv/archives/000284.html
お礼
早速ありがとうございます！！ 多分、聖護院大根とは思うのです。 我が家では、大根は煮ても繊維とか歯ごたえを感じるのが好みなもので・・あんまりにもトロトロしていたのが不評だったんです(T_T) でもきっとこういう大根なんですね・・。 お世話になりました(^^)
- hosininegaiwo
- ベストアンサー率15% (17/111)
それは聖護院大根のことでしょうか？もしそうでしたら煮物に最適だそうです。
お礼
ええぇ～！そうなんですか！？ なんだか、今までのご意見を聞いていると、西日本でポピュラーな食材っぽいですね♪ 関東人の私はとんと見かけた事ないので・・・。 カブと考えてもよさそうな野菜ですね(^^) ありがとうございました♪