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大根の葉っぱ
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大根サラダ 千切り大根(未熟者にはツライかな)に、 葉の柔らかい部分をみじん切りにして、一緒に塩を振る。 しなっとしたら、水気を切って、ツナ缶と合える。 黒胡椒をがりがり挽いて、 醤油たら~り。か、マヨネーズ、ドレッシングで食べる。 塩気は、味見して、調節するんだぜ? ふりかけ 大根葉とにんにくは、みじん切り。 熱した中華鍋かフライパンに油を入れ、 ニンニクから炒め始める。 香りが出たら、大根葉、投入・・・ がっしがっし炒めて、醤油を多めに入れ、煮詰める。 みりんを少し足してやっても良いし、 ベーコンの細か切りや、桜海老を足すのも美味い。 あっ、おいらは、最後に、白ごまをどばっと足す事が多いな。 あぶらげとの煮びたしも美味いよ。 千切りとかはさ、最初に、キチンとやり方を覚えて、 山ほど、刻んだら、上手くなるさ~
その他の回答 (6)
きゃー、もったいないですぅ。 私、大根の葉っぱ、大好きなんですよ。実が欲しくなくても葉っぱつきだと買っちゃいます。 料理と言えるものではないのないですが・・・ 下記、いずれもゆでてからになりますが、 ごま油でいためて、しょうゆで味付け。 これだけでご飯がおいしいです。 あと、納豆に薬味のねぎの代わりに入れたりします。 (ねぎがきらいなので・・・)
お礼
やっぱもったいなかったですよね・・・ 反省するべきです(^^; もっと勉強するべきですね、料理は奥が深い! どうもありがとうございました!
- icd22195
- ベストアンサー率21% (70/330)
大根の葉がついている大根を買っているなんて羨ましい。 私がいくスーパーでは既に切り落とされていますから・・・ 大根の葉は栄養がありますよ~。 ジャコと一緒にいためて、醤油とみりんで味付けしても美味しいし、他にもご飯に混ぜて「菜飯」にするなど沢山利用方法はあります。 使っていらっしゃる方多いですよ~。 下のサイトの右上にあるレシピ検索欄に 「大根の葉」と入力してみて下さい。 た~くさんのレシピがでてきます♪
- 参考URL:
- http://cookpad.com/
お礼
葉っぱ、ついてないんですか?? 私は野菜は八百屋で買っていますけどスーパーでもついてますねー。 使えるものなのに、寂しいですね(^^; 早速検索させていただきます!どうもありがとうございました!
- himeyuri
- ベストアンサー率41% (841/2038)
>そんなものまで食うな! 食べてます^^; 新鮮なものは美味しいですよ^^ ちりめんじゃこと一緒にしょうゆで炒める。 漬物。 簡単なところで茹でて鰹節をかけてしゅうゆで食べる。 お味噌汁の具として。 などです。 傷むのが早いので、早めに大根の本体(?)と切り離して軽く茹でて(一つまみの塩を入れて)冷凍すれば長持ちしますよ^^
お礼
痛むのが早いんですか・・・。 買ってきたらすぐに実行したらいいんですねっ! 保存の仕方も参考になります! どうもありがとうございました♪
- fine_day
- ベストアンサー率70% (6285/8867)
きれいな葉が手に入ると、炒め物にして食べることが多いです。他にもきんぴらにしたり、ご飯に炊き込んだりといろいろ使えます。 「大根の葉」というキーワードで検索すると、いくつかレシピがでてきますのでどうぞ。 たとえば↓ http://www2.big.or.jp/~sugawara/cook/daikonha/dai.html http://www.j-ken-club.net/menu/cook/1109_daikon.htm http://www.cocotto.net/online/advice/food_soudan/ryouri_69.html
お礼
いろいろ使えるんですね! 実と同じで、種類も豊富そうです! 早速検索させていただきますね! どうもありがとうございました♪
- Dpop
- ベストアンサー率51% (279/544)
きんぴらにすると美味しいですよ。 にんじんとごぼうのきんぴらを作る要領で、大根の葉(茎)できんぴらを作る事ができます。ちょっとピリっとさせるのがポイントです。 そんなものまで食うな!なんてとんでもない。 美味しいし、栄養もたっぷり。捨てるなら僕に下さい!(笑)
お礼
きんぴら大好きです♪ やはり大事な食材なんですね!今までもったいない(^^; これからも大切に食べますね! どうもありがとうございました♪
- Fukutarou
- ベストアンサー率30% (193/641)
お浸しや油炒めで食べたことが有ります。 ビタミン豊富だよ と言われて母が作ったのですが 結構おいしかったです。 但し、あまりにもしわしわになったものは使えないらしいですが^^;
お礼
ビタミンが豊富なんですね! 今日買ってきたばかりなので作ってみます! どうもありがとうございました♪
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