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手作り餃子のポイント、教えてください！
Kaz-N20ezの回答
私も白菜派です。白菜と豚肉だけのあっさり餃子ですが、悪くないですよ。好みですけどね。 下ごしらえは茹でる方が多いんですね。私は塩もみです。粗みじんに切って塩をまぶし、しばらくしてから少し揉んで絞ります。白い部分は水分が多いので、おもしろいくらいに水が出ます。茹でるより楽かと思います。 (^^;) 歯ごたえも残ります。 肉には、生姜の絞り汁と酒・塩・胡椒・チキンスープ少々・ごま油を混ぜて粘りが出るくらいまで捏ねておきます。 野菜と肉は別々に下ごしらえして最後に混ぜます。 しっかりめに味付けしておくと、食べるときに黒酢だけでも十分美味しいですよ。 あっさり好みの方、うそだと思って試してみてください。
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お礼
回答ありがとうございます！ そうですね、下ゆでって時間もかかるし結構面倒ですよね＾＾ 塩を入れて揉んで絞るだけでもよさそうですね～！ 結構絞るのに力っていりますが・・・笑 頑張って美味しいの作ってみようと思います！