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「牛肉のたたき」の冷凍保存について
yamaya7の回答
どの位もたせたいのか分かりませんが、牛肉のたたきを冷凍させておけば当然冷凍焼け(変色)します。 味も風味も変わります。 出来るだけ冷凍焼けを起こさないためには ・少量ずつ小分けする。 ・ジップロックのような袋に入れ押さえるなどして空気を出来るだけ抜く。 例えばこんな商品もあります。 http://www.sdk.co.jp/pichitto/shikumi/kouka.htm ・もったいがらずにとっとと食べる。 参考URL http://www.reitou-kaitou.com/archives/cat_nikureitou.html
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