今、卵を割ったら・・・

質問

今、料理に使おうと思って卵を割ったら、黄身は黄色く、白身は透明のはずなのに、黄身の周りに白い部分がありました。いつものカラザ(卵の中に入っている、白いひも状の部分）よりもだいぶ大きいです。
これは、腐ってきているという証拠でしょうか？
料理に使わないほうがいいでしょうか？
鮮度とは関係ないのでしたら安心なのですが。

回答No.2

tyayama · ベストアンサー

鮮度とは無関係です。冷蔵庫に入れてあった卵だと思いますが、冷えすぎ？だとそんな状態になります。我が家でもよくあります。ご心配なく…

お礼

なるほど。その通りですありがとうございました！

回答No.1

masa0809

新鮮なたまごは炭酸ガスが多いために白っぽくなります。
農産物流通業ですが、同様のクレームは年に数件寄せられます。

参考URL：

http://www1.odn.ne.jp/kehayatamago/kehaya%2010.htm

お礼

ありがとうございます。今回の場合、鮮度はあまりよくないのですが・・・。（賞味期限切れてる。でも、よく火を通せばいいということなので。）