焼肉店で歩留等級を表示する理由

質問

そこそこの値段がする焼肉店に行くと、「A5」のように歩留等級と肉質等級でメニューを表示しているお店がたくさんありますね。
なぜ歩留等級まで表示するのでしょうか？「5等級」と表示すれば良いのでは･･･と思えます。
どんなに肉質が良くて美味しいお肉でも、Bランクの肉を出せなくなってしまうので自分の首を締めているとしか思えません。

回答No.2

mekiyan · ベストアンサー

なんでも書かれた等級をみると、無条件で安心するのが日本人の性格。それに便乗しているだけです。

実生活で使わないものの高い受験料を払って検定試験を受けたり、仕事とまったく関係のない資格をたくさんとったりで自己満足されるお方らには、焼肉店での肉の等級表示は必修です。店のほうも、値段が高いのを味で知らせをする必要もなしで納得してしまうので楽チン。

回答No.3

sat000

AやBが歩留まり等級ということを知らない人が多いんですよ。そしてBよりはAの方が良さそうだとなる。そして5番なら一番良い肉だと思い込んでいる人も多い。実際は霜降りの状態を表しているだけで味、食感、風味などは何の保証も無いんですけどね。行き過ぎた霜降り神話のせいで脂まみれの肉に喜んでお金を払う人が大勢いるので、うちはA5ですよっていうのがアピールになっているんです。

回答No.1

chiychiy

こんにちは

うちは最高のお店ですという意味ですから
それで困ることはなく、お客様からの信頼を得ることが出来ます。

＞肉質等級は5・4・3・2・1の5つに分かれおり、最高級はランク5です。牛肉は2つの等級を合わせたA1～A5・B1～B5・C1～C5の全15通りに格付けされ、A5ランクは「歩留等級と肉質等級ともに最高級」であることを示します。
https://www.daikokusengyu.co.jp/1270/#:~:text=%E8%82%89%E8%B3%AA%E7%AD%89%E7%B4%9A%E3%81%AF5%E3%83%BB4,%E3%81%82%E3%82%8B%E3%81%93%E3%81%A8%E3%82%92%E7%A4%BA%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82