無洗米10㎏と米10㎏どちらが上手い？

質問

有名ブランドもしくはその派生型の単一原料米の無洗米10㎏と有名ブランドとその派生型の洗浄されていない米10㎏とでは、炊き上がりどちらが美味しいのでしょうか？安いのは洗ってない米ですが、無洗米だと水で洗わなくてもいいので手間が省けます。アドバイス下さい。

回答No.1

kon555 · ベストアンサー

味そのものは無洗米も普通毎も然程違いがありません。
　ただ炊きあがりの安定感の差で無洗米の方が美味しい、というか、自分好みの炊き方にしやすいです。

　炊飯器を使う以上、お米の炊きあがりは水の量が全てです。そして炊飯用に加える水だけでなく、炊飯時点でどれだけお米が水を吸っているか、という部分が左右します。
　手で研ぐ普通のお米の場合、研ぎ方や回数、時間などが違えば吸水の仕方も変化してしまいます。そしてそれを一定にするのはとても大変です。(料理人が修行して身につけるレベル)
　対して無洗米の場合、単に水の量と時間を一定にすればいいだけですから、素人でも安定した出来上がりになります。

お礼

>無洗米の場合、単に水の量と時間を一定にすればいいだけですから、素人でも安定した出来上がりになります。

それはそうですね。既に洗浄してあるお米ですから、素人でも水加減に気を付ければ、上手に炊けますよね。どうもありがとうございました。