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無洗米の栄養価は?
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米をすり合わせてぬかを剥ぎ取ります。 次にこの米の表面に霧を吹くように水をかけ、 その水を凄まじい風圧で吹き飛ばします。 すると付着していたぬかが水と共に除去できるのです。 この方法だと、普通に米を研ぐよりも、 流れ去る部分が少ないため、 栄養分もうまみ成分もより多く残ります。 よって無洗米の方が栄養価も味も優れています。 それに何といってもエコロジー。
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