応用科学(農工医)
- お餅はどうして硬くなったり柔らかくなったりするのでしょう。
お正月の餅を焼いていてふと疑問が湧きました。 麺類などは乾燥させて硬くなり茹でてたりして水分を加えると柔らかくなりますよね。餅は熱を加えるだけで柔らかくなりますが、どうしてでしょうか。そもそも硬くなる原理からして違っているのかと推測してますが、これ以上は分かりませんでした。お暇なときで結構ですから、教えてください。
- ☆みかん☆について・・。
みかんの、じょうのう膜が、酸とアルカリによって除去される 過程が分かる人いますか? もし、ご存知な方いましたら教えてください。 よろしくお願いします!!
- 農業と地下水汚染について
「肥料のやり過ぎで地下水汚染が引き起こされている事実がある」と言う話を聞きますが、具体的な地名とか、調査結果のようなものを知るにはどうしたらいいでしょうか。
- brassica oleraceaのCrGCとArcadiaについて
CrGCをどこの誰がつくり、どんな品種であるか、また、Arcadiaはどこの誰がつくり、どんな品種であるか教えてください。自家不和合性に関するS-遺伝子について調べています。なるべく詳しい情報が知りたいです。すみませんがどうぞよろしくお願いします。
- この木何の木?教えてー
この木の名前を教えてください。 http://www3.freeweb.ne.jp/area/makiko-/sono1.jpg http://www3.freeweb.ne.jp/area/makiko-/sono2.jpg この2つは同じ木です。 樹形が面白くて、枝がうねうねしています。 それと樹皮はささくれ立っています。 それともう1つ http://www3.freeweb.ne.jp/area/makiko-/sono3.jpg この実は何の実でしょうか? (2種類の木ですが、どちらも幼稚園に植えてありました。) それから、ここに質問するのが適当なのかよくわかりません。 ここ以外に質問するのによい場所があれば(ここで聞いてみれば?など…) アドバイスください。 お願いします。
- 土のなかで特にみみずが注目される理由
土のなかには様々な生物がいるようですが、その中でもみみずの糞が肥料としてとくに注目される理由は何でしょうか。それ以外の生物の糞や死骸などより重要なのでしょうか。 また糞でなく、死骸自体は肥料としてどのくらいの価値を持つのでしょうか。
- ベストアンサー
- noname#2813
- 農学
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- すいかだったはず・・・
2年前に、小玉スイカの苗を2株購入し、庭に植えました。一つは、夏の終わりにちゃんと実をつけました。もう一つは元気がなくなり、枯れたと思いました。ところが、根元の方から別の蔓が復活し、あれよあれよと言う間に伸び、真っ白な花を夕方に咲かせました。?と思っているとそれはとても大きいヘンな実をつけました。図鑑を見てみたら、どうもかんぴょうのもとの夕顔ではないか?との結論に達しました。しかし、どうやって苗を継いだのでしょう?ゆずなんかは親のじょうぶな木(何の木かはわかりませんが)についで実を作るのがほとんどで、実生は少ないときいています。でもすいかのような野菜でそんなことができるのでしょうか?理系にからきし弱いわたしです。 どなたか教えて下さい。
- 施肥による窒素供給の現状
植物は、施肥によって与えられた窒素分の一部しか利用できないと聞きますが、 現在、実際の作物栽培の現場で、肥料の形で供給される窒素の量は 適正である(つまり、作物の生育に最大限+に働いていて、 しかも余剰分が土壌汚染などを引き起こさない量である)と 言えるのでしょうか。もし言えないとしたら、実際には どのような量が与えられているものなのでしょうか。(過剰である、とか 不足である、とか。)
- ゆばや牛乳の膜について
豆乳を温めていると、表面に膜が張ってきますよね これが、ゆばといわれるものですが 同様に牛乳を温めていると、皮膜が出来ますよね 双方ともおそらく同じような原理で出来ていると思うのですが、その原理について教えてください。 また、一旦出来た膜は、お湯に入れても溶けなくなっていますが、これはなぜでしょうか?
- とうもろこしは ”もぎたて”、の訳は?
少し季節が外れますが、おたずねします。 「とうもろこしは ”もぎたて”」と言われますが、確かに葉の付いたもぎたてをゆでるなりして食べると、甘味もあって格別です。 反面、もいだ状態で時間が経つと、他の野菜や果物に比べても短時間のうちに味が落ちるようです。 茎からもがれることによって、とうもろこしの中の何かの成分がどんどん変化してしまうというようなことなんでしょうか?
- 種子にまつわるエピソード
種子や芽、花、実などに関するエピソードを集めています。 あまり学術的にならない、どちらかというとトピックス的なものを教えて下さい。 例)・古代の蓮の芽が発芽した ・宇宙空間で発芽した種の話 どうかよろしくお願いします。
- じゃがいもが光線で緑変するのは?
『 ライフ>料理>その他 』で質問した時に、 『じゃがいもが光線に当たると緑変して、その部分を不注意に食べたりすると中毒を起こす。』というお話を聞きました。 どのような作用でどのような毒が発生するんでしょうか? 発芽した部分にも毒があるようですが、それと同じ成分でしょうか?
- りんごがエチレンガスを発生するのはなぜ?
『 ライフ>料理>その他 』での質問で、 ・じゃがいもを保存する時、りんごといっしょに入れておくと、りんごが発するエチレンガスの働きで芽が出にくくなる。 ということを教えていただいたんですが、このエチレンガスというのは、りんごの中のどのような機構なり働きで発生するんでしょうか? それと、そのようなエチレンガスは、りんご自身に対してはどのように影響するんでしょうか? また、 ・キーウイが硬かったらりんごと一緒に密閉容器に入れとくと早く追熟させられる。 ということも教えていただきましたが、これもエチレンガスの作用でしょうか? そうだとした場合に、どのような機構でそのような追熟が進むんでしょうか?
- いちごのピートバック栽培について
いちごの高設栽培でピートバックのような物を使って行う栽培を四国の方でやっていると聞きました。 どなたか、メーカー名などを教えていただけませんか?