スーパーで激安のモモ肉について

質問

国産、ブラジル産のモモ肉特売がありますね。そういう時一気に購入し、冷凍保存しておくのですが、解凍して電子オーブンレンジで焼き上げるとうまみが抜けている、多少臭みがあるように思えます。半面豚肉はそこまで味は落ちないように感じます。購入後すぐに食さないからでしょうか？冷凍保存の為でしょうか？もしかしたらブロイラーだからでしょうか？地鶏なんてそこそこ手に入りません。教えてください。

回答No.2

noname#247941 · ベストアンサー

https://europa.eu/food-match-japan/ja/enewsletter-Meat
冷凍保存して一般的にはせいぜい1か月です。
半解凍したものは豚肉は味付けで臭いが消えてると思います。

https://youtu.be/J5sdyVwq8nI
こんな動画がありますがいいね僅かです。

回答No.1

kobeichiban121

買ったときのパックに入ったまま冷凍しているとしたら美味しさは抜けるでしょうね。
臭いも出てくるでしょうね。
パックから出して、鶏肉を丁寧に水洗いして洗い終わったらキッチンペーパーできれいに水気を取って、
ジップロックに個別に入れて冷凍しておけば、嫌な臭みが出たり、旨味が抜けることはないと思いますよ。

お礼

そうでしたか。丁寧に洗って水分を拭き、ラップにくるんで
フリーザーバッグに入れると良いそうですよ。ラップにくるんでからフリーザーバックに入れるとフリーザーバックも再利用できるようです。（洗浄して）まとめ買いがNGなんですよね。ついつい特売の日にまとめ買いして冷凍しちゃう。