- ベストアンサー
パン作り＊オーブン250度を200度で焼けますか？
nagata2017の回答
- nagata2017
- ベストアンサー率33% (6276/18694)
水を含んだ材料は オーブンをどんなに熱くしても 100℃以上にはなりません。 中まで温度が上昇する時間がちがうだけです。 それから表面が乾燥すれば 焦げ目がつきます。 だから200℃でもきちんと焼けます。 250℃で20分だったら 200℃で25分ぐらいでしょうか。 BAはNo1さんにどうぞ。
関連するQ&A
- 「１７０℃のオーブンで40分焼く」とは？
ケーキを時々焼きますが、作り方を見ると上記のような表現がよく使われています。 これは、 「１７０℃に温めておいたオーブンで４０分焼く（予熱あり）」 ｏｒ 「普通に入れて１７０℃に設定して４０分焼く(予熱なし）」 のどちらなのでしょうか？ レシピによっては予熱のことが書かれていない場合が多いです。 いつもは、オーブンレンジのお菓子キーを押して焼くのですが、 手動の場合どうしたらよいのか悩んでいます。 どうぞよろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- オーブンの予熱について。
お目に留めていただき有難う御座います。 お菓子を初めて作ることになり、その際にオーブンを使うことになりました。 レシピに「160℃に予熱し10分焼く」と書かれてあるのですが、 予熱とはオーブンの中を160℃にするということであっているのでしょうか？ 使い慣れていない為、160℃に予熱する方法がわからないのです。 オーブンのボタンを押すと、 温度を指定↓ 時間を指定↓ スタートなのですが、 これでは「160℃に予熱」ではなく「160℃で焼く」になってしまいますよね？ この方法で良いのでしょうか？ 早速明日作ろうと思っています。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 『オーブンを150度に予熱する』ってどういう意味？
クッキー作りを２度失敗(ガチガチで固くてとても食べられなかった)してから、ずっと作っていなかったのですが、久しぶりに再度挑戦してみようと思います。 そこでいろいろと分からないことがあるので、教えていただきたく投稿しました。 (1)『オーブンを150度に予熱する』とはどういう意味でしょうか？ →というのも、私のはレンジにオーブン機能がついてるものなのです。「150℃/余熱」を押すと「時間を設定してください」となります。 この場合、何分とすれば良いのでしょうか？ (2)クッキーがガチガチに固くなるのはなぜでしょうか？ →私の考えでは、焼きすぎたのが原因なのかなと思っています…。 レシピ通りの時間焼いたら見た目が柔らかそうで、ついキツネ色になるまで時間を延長していました。 もしかして、きちんと時間通り焼いて放置していたら、ほどよく固まってサクサクになるんでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お菓子やパン作りの際のオーブンの使い方について。
お菓子を作るとき、レシピ通りだとどうしても中に火が通ってなかったり焼き色が付かなかったり、クッキーだとベチャっとなっていました。そこで、レシピに記載されている温度より10度上げて、時間は「３０～４０分」と書かれているものだと40分焼くようにすると上手く仕上がる事が分かりました。うちのオーブンはターンテーブルの電子レンジにオマケとしてオーブン機能が付いているようなものなので、どうやらパワーが弱いんですよね。 最近パンも作るようになって、温度と時間の設定をお菓子同様に10度プラスするようにしました。が、どうしても上手く焼けません・・。焼き色も付かないしふっくらせずベチャつく感じ。焼きが足りない（生焼けに近いような？）気がします。この場合、もう10度温度を上げればいいのか時間を延せばいいのか教えて下さい。 ちなみにオーブン自体200度までしか設定できなくて、180どのレシピを190度で焼いている状態です。パンはロールパンや惣菜パンを焼いています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 一人暮らしでパン作り
一人暮らしです。最近パン作りに目覚めてホームベーカリーや手ごねでせっせとパンを作っています。 でも、私のうちにはオーブンがありません。 普通の電子レンジがあるだけです。 そこに、オーブンという機能があるので使ってみてるのですが、本に載ってる倍の時間設定しても全然焼き色がつかず、中にも火が通ってない。生焼けにしかなりません。予熱も２０分くらいしてます・・・。ちなみにそれは２００度までしか設定できず、毎回２００度に設定していますが開始１０分くらいで勝手に１７０度にさがるような機能がついているようです。時間も最大２０分までしか設定できません。（更に焼くときは再設定してます） しょうがないので付随しているオーブントースターの機能で焼いています。（村上祥子さんの本にオーブントースターでも焼けると書いてあったので） でも、物足りない・・・。と、いうのもパン教室に通い始めてガスオーブンを知ってしまったから！ 引越しが多いので（４月にも転勤があるかも）ガスオーブンを思い切って買うというのも置き場所の面からも値段からも躊躇しますし・・・。 電気オーブンは物足りないと聞きます。（どうせ同じ値段くらいならガスにしたいし） 一人暮らしでパンを焼いてらっしゃる方はどうやって焼いてみえるんでしょう？ お勧めのオーブンなどあれば教えてください。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- パン生地を300度に予熱後200度に下げて焼く理由
パンで300度に予熱して200度に下げて生地を焼くレシピがあるのですが、 100度も温度を下げるのはなぜでしょうか？ オーブンの開け閉めで温度が下がるためか 10、20度温度を上げて予熱するレシピはたまに見かけるのですが、 100度もちがうので不思議に思いました。 また、我が家のオーブンは250度しか温度が上がらないのですが、 250度で予熱して生地を入れて200度に下げて焼いてもいいでしょうか？ 参考に下記、ベーカーズパーセント記入させていただきます。 ・強力粉 100％ ・砂糖 4％ ・塩 1.6％ ・自家製酵母 38％ ・水 50％ 300度予熱 200度に下げて160分焼成 レシピは強力粉200gで4分割になっており、 ハード系のパンとのことなのですが、 外側をパリッとさせるため300度で予熱しているのでしょうか？
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- お菓子作りをする場合のオーブン予熱あり、予熱なしについて
焼き菓子のレシピによっては オーブンを予熱する場合と何も記載されていない場合（予熱なし？）があるのですが オーブンの予熱が必要なのはどんな場合（どんなお菓子）でしょうか？ また、予熱が必要のないお菓子というのはどんなものでしょうか？ レシピに予熱をするように記載がされておらず、 予熱なしでお菓子を作ったのですが 中が半生な事がありまして… よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- オーブントースターの使い方
お菓子作りをしようと思ったのですが レシピに 「オーブントースター200℃で10分焼いてから170℃で20分焼いてください」と書いてあります。 その時に予熱はし直さなくていいんでしょうか。 それと中の生地はそのままでいいんでしょうか。 教えてください。
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- お菓子レシピの中のオーブンの表示で
予熱、とあればいいのですが 180度のオーブンで20分焼く、だけの場合 予熱はなしとして考えればよいですか？ (設定を予熱なしでそうしろ、ということですか？) 表現によって迷います。 たとえば あらかじめ180度に温めておいた・・・とある時は 予熱にしています。 焼き具合がいつもなかなかうまく行かないので 予熱がいらないものも予熱にしているせいなのか 心配になりました。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
回答いただき、ありがとうございます。 100℃以上にはならないのですね…！ 焼く時間の目安も教えてくださり、ありがとうございます！ うちのオーブンでも作れることが分かって安心しました。 様子を見ながら焼いてみたいと思います(*^^*)