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茗荷の保存方法
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こんばんは。 冷蔵保存する場合は、新聞紙やペーパータオルにふわっと包んで、 野菜室で保存しましょう。 一週間程度は大丈夫ですが、葉先から傷んできて、 茶色く変色してきますので、なるべく早く使い切った方がいいですね。 加工保存する場合は、甘酢漬けが定番ですが、佃煮にしても美味しいです。 ○ 茗荷の甘酢漬け＆茗荷の佃煮 http://www.fitweb.or.jp/~sweet/kimagure/Kimagure.htm サイト内レシピでは、「薄切りにして・・・」になっていますが、 縦半分のカットで水に晒して調理しても、茗荷独特の香りが残って美味しいですよ。 僅かですが、こちらにもいくつか茗荷の調理法がありますので、ご覧下さいませ。 ○ みょうがを使った料理 http://excite.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=946311 →#3 へ。 ご参考までに。
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- nitto3
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あまり長く保存は出来ないと思います。 冷蔵庫の野菜室に野菜専用袋に入れておけば７～１０日くらいもちます。 甘酢漬けにして冷蔵庫に保管すれは２，３ヶ月、もっともつかな。
補足
そうですね。すぐ傷みますよね。 お裾分けしてもまだ余るので甘酢漬けにしました。 でもまだ余るのでみそ漬けにもしてみました・・・ 残った分は刻んで薬味にしようかと思います。 ありがとうございました。
【食品別冷凍法、解凍法、保存期間】 【薬味野菜】みょうが http://www.craft-kyoto.com/kraft/mm-8.html
補足
ありがとうございました
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