一日の葱の食べても良い量はどの位なのでしょうか？

質問

食べ過ぎは良くないと聞きますが
何グラムなら食べていいのでしょうか？
１００ｇくらいでしょうか？

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

かなり大雑把な指標ですが、ネギ１本がおおよそ１００gとも言われます。

生の状態で食べますと、辛味成分が胃粘膜を刺激して、人によっては「お腹の調子が、、」という事も有り得ますので、それぞれ個人的に「お腹の調子が悪く成らない程度」までがベターでしょう。

個人差も大きく、生でネギ１本分ではお腹の調子が悪くなる。という人も居ますし、５本や１０本、平気だよ。って言う人も居ます。

また、この原因になる辛味成分の一種、アリシン（硫化アリル）は、殺菌効果が高く、食べる事で血行促進効果も在るのです。（だけど、胃粘膜には刺激が強いのですよぉ。）
その上で、加熱調理するとネギ特有の甘味に変わって、胃粘膜への刺激も減ってしまいますので、加熱調理すればかなり大量に食べても大丈夫、と考えられます。
また、加熱する事で「ネギ臭さ」も減りますよぉ。

生のネギでの胃粘膜の刺激に敏感な人であれば、少量の薬味くらに抑えた方が良いでしょう、全然平気だよって言う人なら、好きなだけ喰え！って。
加熱調理した場合なら、そういう影響が少ないので、ネギばかり、という極端に偏った食べ方でなければ、（他機度にバランスが良い食べ方なら）５本でも１０本でも、好きなだけ食べても良い。と考えられます。

まぁ、さすがに何日も５本（５００g）や１０本（１０００g）を食べ続けるのは、偏った食事、偏食ですからね。

なお、生のネギと言っても、カットして水にさらすとかで、刺激成分はかなり抜けてしまいますので、辛味を抜いた（よく水にさらした）シラガネギなら、胃が弱い人でも割と多めに食べる事が出来るかもしれませんが、実際の「シラガネギ」の１００gって、通常見かける量ではアリマセンよね（笑）

そのままの素材、生食では、個人差によるお腹の具合と相談して、１０gにするのか１００gにするのか、５００gでも大丈夫なのか、という判断で良いと思われます。（←通常のメニューで、そんなに食べる事って、ほぼ無いように思いますけれど。。。）

回答No.1

177019

通常の摂取量なら問題はありません。毎日数千グラム食べる行為はしてはなりません。１００グラム程度でしたら問題は無いと思います。