- ベストアンサー
かつお節が動き出すのは何故?
例えば、出来たてのお好み焼きなどにかつお節をかけた場合、動き出すのは何故なのでしょうか?かつおが生きてると言うわけではないですよね？ リンクの10分25秒あたり～
- 素材・食材
- 回答数3
- ありがとう数3
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
鰹節は薄くて軽いので、ほかほかご飯や焼きたてのお好み焼きなど熱いものに乗せた場合、上昇気流が発生しているのでその影響でフワフワ揺れるんですよ。
その他の回答 (2)
- bakudanmentai
- ベストアンサー率16% (229/1402)
鰹節自体が薄くて軽いので湯気が蒸発するときにわずかに発生する風や空調の風により揺れるからです。
お礼
そうなんですね。
関連するQ&A
- 鰹節と削り節どっちがいいですか？
固まりの鰹節を毎回削って使うのと、削り節（花かつお、鰹パックなど）との違いを教えてください。 家族全員が鰹節好きなため、パックの空き袋がたくさん出てしまい、環境にも悪いので、この際鰹節にしてしまおうかと思っています。 当然、固まりの場合は毎回削る手間がかかると思いますが、それがもの凄く大変であるかどうかという点も気になります。 風味は物の品質によって違うとは思いますが、日常普通の家庭で使えるくらいの価格帯のものでどれくらい違うのかということを教えていただければと思います。 それから経済性ですが、普通に考えると削る前の方が手間がかかっていないだけ安そうなのですが、実際には削り節のほうが大量に取り扱われるので安いということもあるかもしれないと思っています。 どちらも国産がほどんどだと思いますが、安全性について違いがありそうなら教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 猫はなぜ魚が好きか？
普段から感じていたのですが、なぜ猫は魚が好きなのでしょう？ 特にまぐろやかつおには目が無く、鰹節の袋を開けただけでも飛んできます。 食物連鎖的に見ても海中に棲む魚を水が大嫌いな猫が捕れるわけもありませんからね。 どういった進化の時点で猫が魚の美味しさを憶えたのかお分かりの方いらっしゃいましたら宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 猫
- カツオ出汁の代わりになる植物性出汁はありますか？
お世話になります。 冷たいそばのつけつゆと、温かいかけ蕎麦では、 どちらが鰹節の量が多いかを聞いたんですが、 ほぼ多くの店で、つけつゆのほうが多いらしいです。 仮に鰹節を３０ｇ使うとして、一本の鰹節が３００ｇとした場合、 １０回、冷たい蕎麦を食べたら、１匹のカツオを食べたことになります。 その点が気になっているのですが・・・ 数値は間違ってるかもしれませんが・・・ というわけで、魚や動物に頼らないで旨みを出したいのですが、 イノシン酸は植物業界だと海苔に微量に含まれているだけで、 誰もが分かりやすいうま味を出すのが難しいという葛藤があります。 以前、昆布、ひじき、かんぴょう、炒り大豆、昆布の水出汁を作たのですが、 さすが永平寺で使われているだけあって結構美味かったです。 そしてゴマ・ミックスナッツ・にんにく生姜・味噌を ミキサーし、みりん醤油ベースで溶いてめんつゆを作ったのですが、 まあ７０点くらいの出来でした。 焼き海苔を加えたら８０点くらいになりました。 どちらかというと蕎麦には合わず、ラーメン麺向きでした。 ラーメンは卵を繋いでるので動物のうま味が補完するので当然ですけど。 次に、上の出汁にイノシン酸が多めの化学調味料を混ぜたところ、 いわゆる分かりやすい「お店の味」にはなりました。 が、全体としてはジャンクな味になり、結局動物性の味がないと 補完できず、植物性出汁のうま味が消されていました。 というわけでカツオ出汁の代わりになる植物性ダシを 研究しているのですが、なかなか良いものに巡り合えてません。 干しトマトのグルタミン酸、ベジブロスなども良いようですが・・・ 和食には全く合わなさそうですが・・・ 良かったら、和洋中問わずアドバイス頂けたら助かります。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- アメリカ（オレゴン州）にキャベツはあるか
こんにちは。 来週、アメリカのオレゴン州に4日間ホームステイします。 ステイ先で日本食として、お好み焼きをつくる予定です。 お好み焼きの粉、ソース、かつお節（←評判悪いそうですが）はこちらから持っていきますが、キャベツとその他お好みの材料はあちらで購入します。 そこで質問なのですが、この時期、オレゴン州のシアトル・ポートランドにキャベツはあるでしょうか。 また、もし、ない場合の代わりになるものはありますか。 日本食と言っても、恥ずかしながら、お好み焼きしか作れないので、キャベツがないのは結構重大です。 ちなみに、ない場合は、「粉＋コーンやソーセージなど」でつくろうと思っていますが、美味しいかどうかは不明です。 ・キャベツがあるかないか ・（ない場合）その代用となるもの、もしくは、お好み焼きの粉でつくる別のもののレシピ 以上の2点についてよろしくおねがいします。
- ベストアンサー
- 北アメリカ
- 魚アレルギーの猫に与える餌
猫の眉ヒゲの下あたりが何故か薄毛になってきたので、病院に連れて行ったら「鰹節を与えていますか？魚アレルギーですね、下腹部も薄毛になっているので間違いないです、鰹の入っていない餌をあげてください」と言われました。 しかし魚の入っていない餌を探すのが難しく、今まで鰹大好きだった猫なので、（鰹の匂いだけつけた）チキンベースの餌だけではほとんど食べてくれません。 今はチキンベースの餌に モンプチクリスピーキッス チーズ＆チキンセレクト ・ チキン味 シーバデュオ 鶏ささみ味と海のセレクション ・ ヘアボールクリア ・ オーラルケア などのおやつをかけてあげています。 しかしこの餌もよく見ると白身魚やサーモンの表示がされているのですが、魚アレルギーの猫は完全に魚断ちしなければいけないのでしょうか……鰹がダメなのか、青魚がダメなのか、魚そのものがNGなのかよくわかりません…… 血液検査もなしにいきなり「鰹はダメです」としか言われなかったので本当に魚アレルギーなのかもよくわかってません、血液検査をお願いしたら人間みたいに「これとこれにアレルギーがある」みたいな特定ができるのでしょうか？ よろしくお願いします
- ベストアンサー
- 猫
- 「一律２元起」の意味を教えてください。
「一律２元起」とはどういう意味でしょうか? https://www.youtube.com/watch?v=t8DDkYYMOZQ リンクの4分56秒あたりに出てきます。
- ベストアンサー
- 中国語
- 都内で本当に美味しいお好み焼き屋を教えて下さい！！
美味しいお好み焼きを食べに東京にある大阪の店で”きじ”と言う店へ連れて行ってもらったのですが。。。 正直そない旨いか？？って感じてしまいました。 店に入るまで３０分は並ぶ長蛇の列で人気なのは理解できましたが、並ぶ程美味しいとは思わなくてがっかりぎみです。 出来たら大阪出身の方で東京にある美味しい店を教えて下さい。 もしくは東京の方でもいいので本当に美味しいと思うお店を教えて下さい。 ちなみに私はソース、かつぶし、マヨネーズ少し、のりかけます。 皆様のおすすめ楽しみにしています☆
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- だしのとり方
別の質問でだし巻き卵に関する質問をしたのですが、もう１つ質問があります。 だしのとり方なんですが、水の量に対する鰹節と昆布の量、それから時間を教えてください。 俺が覚える参考にするだけなので、基準値で構いませんので。 いちおーヤフーで検索してみたんですが、そこで出てきたページでは、「２つかみで３０秒」とありました。 しかしそれだと俺の手では、だし取り用鰹節を全部１度に使い切ってしまいます(^_^; それとも、だしってこんなにお金がかかるもんなんでしょうか（もしそうなら、俺は一生だしの素で料理します(^_^;）。 それから３０秒はいくらなんでも味が薄いんじゃないかと思うんですが、本当に３０秒でいいんでしょうか。 以前試したときは１０分くらいやってみましたが、それを知り合いの主婦に話したところ、「うへー！」と言う返事をよこしただけで、具体的な参考になるようなことは何も教えてくれませんでした。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 緯度によって違う経度1秒あたりの距離（km）の計算式が知りたいです
緯度が0度（赤道）のときの経度1秒あたりの距離と、 緯度が90度（北極・南極）のときの経度1秒あたりの距離（0km）では、 1秒あたりの距離がまったく違うわけですが、 簡単な計算式で、 各緯度ごとの経度1秒あたりの距離を求めることは可能でしょうか？ （地球を単純な球体として考えた場合） 例えば、札幌の緯度で経度1秒あたりでの距離（km）と、那覇の緯度で経度1秒あたりでの距離（km）が知りたい場合です。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 数学・算数
- wilcomの「誰とでも定額」
wilcomの「誰とでも定額」に彼が入っていて私がドコモで 他社同士で電話をしているのですが 今日、１０分４秒通話してしまって４秒だけ超えてしまいました。 こういう場合は追加料金ってかかりますか？？ 一応、色々と調べてみたのですが３０秒あたりの料金しか書いてなかったので １０分超えても３０秒以内であれば追加料金はかからないのですか？ 回答お願いします！！
- ベストアンサー
- WILLCOM
お礼
そうなんですね。