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今日スーパーで「ながも」という海藻を買ってきました
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ナガモはホンダワラ科の海藻で、アカモクと言うのが正式名称のようです。 ただ新潟県佐渡島では古来から食べられて来た食材の一つで、佐渡島では ナガモと呼んでいるようです。 日本海沿岸で寒い時期（１～３月）に獲れると言われてます。下処理です が、普通の海藻と同じように熱湯にくぐらせ、茶色から鮮やかな緑色に変 われば下処理は完了となります。
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- ユリア（@yuria2014）
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秋田のギバサって言い方が多いですが、ながもと言う呼び方は珍しいですね。 最近は知られてきて、ちょっとお高めですが関東でも見かける事が有ります。 お味噌汁でしたら、水洗いして適当に切って使います。 秋田での別の食べ方ですが、茹でて緑色になったら冷水であら熱取り、包丁で細かく叩くと粘りが出ます。 ポン酢やお醤油で味付けしたり、納豆のように、ご飯にかけて頂くと美味しいですよ。
- citytombi
- ベストアンサー率19% (1721/8628)
こちらに、下ごしらえ・調理方法が載っています。 http://www.pref.niigata.lg.jp/HTML_Article/52/349/110201nagamo-tenp1.pdf
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