レストランでシェフの態度が・・・

質問

先月からレストランでアルバイトを始めました。
担当はホールサービス兼洗い場です。
個人経営の小さなフレンチレストランなんですが、
仕事中にシェフが調理場の若い男の子を叱る声を聞くのが辛いです。
「このクズっ！」とか「カスっ！死ね！」とか言ってます。
蹴ったりもしてます。
料理人の世界は厳しいし、これくらい当たり前で、
普通のことだと他の人から聞きましたが、
私は気分が悪くてたまりません。
それが嫌で体までしんどくなり、サービス担当者に
心配もかけてます。
我慢するしかないでしょうか。
他のお店もこんな風なんでしょうか。

回答No.7

miboujin · ベストアンサー

続ける事にお気持ちは固まっていらっしゃるのですね。

でも、我慢ばかりでは続かないですよね。

辞めるか続けるか。。ご質問者さんの判断の基準を「お客様の表情」で決めると言うのはいかがでしょうか？

厨房の事はわかりませんが、お客様の表情は正直です。

先の方のお返事から、どうやら、厨房内の事情は、ドコも似たりよったりの様ですしね。。(;^_^A アセアセ・・・

レストランの評価は、表舞台（味、接客に対するお客様の評価）が答えだと思います。

お客様の笑顔が得られないようなお店なら、我慢する必要は無いです。

また、一つは、悪態も聞き流せるように慣れることも大事だと思います。・・最近の若者は、親御さんにも先生にも、ろくに怒られた（叱られた）経験がないようなので、厨房の方と、ご質問者さんとでは受け止め方が全く違うでしょうしね。

辛いかもしれないけど、お客様の笑顔を基準に、我慢するか辞めるかの判断すればいいと思います。お客様の笑顔が見られるお店なら、我慢も我慢ではなくなる、、つまり、嫌な思いも「お客様の笑顔の代償、使命！」として、ほこりに感じられるようになると思います。

もっと周りを見て。。。サービスは、お客様の表情を読むことが本来の仕事だろうしね。

「自分の仕事（担当した分野）の本筋がわかっていなけりゃ、辛い事には耐えられない」と思う。たとえアルバイトでも！

苦しいなか続けるのなら、目線を変えて物事を見てみると「今までの自分」と言う「ちっぽけな枠」を越えられるように思います。

お礼

丁寧なご回答をいただいて本当にありがとうございます。
お客様に喜んで頂けたときの感動をまた味わいたくてこのアルバイトを始めたことを改めて思い出しました。
煮詰まってしまって、質問の文章が子供っぽくなってしまいお恥ずかしい限りです。。。ご回答を読ませて頂いて、冷静さを取り戻せました。
私は過去のアルバイト・正社員の勤務の中で後輩を指導したこともあり、自分の教え方とのギャップの大きさにストレスを感じているのかと、今、考え至りました。
友人がコーチングの勉強をしていた影響もあり、厳しくすることが指導する上で必ずしも有効ではないと考えています。
確かに、厳しい世界ですから自然と言葉や態度も厳しくなるとは思いますが、「死ね」という言葉を使わなくてもよいのでは？と思っています。
ひとまずそのことは割り切って、お客様の笑顔を胸にがんばります。
ご回答くださって感謝致します。ありがとうございました。

回答No.8

korokoya

私はスーパーの総菜作業場で同じような経験がありました。その上司はパートのおばちゃんなど全ての人に同じようにそんなことを言ってました。
もし何か起きれば（事故や苦情、食中毒など）すべてその上司の責任になるので、厳しく言うのはわかりましたが、私は、今まで、そういう経験（例えば運動部で監督やコーチとかに怒鳴られるとか）がないので、すごくこたえてしまい、結局その会社を辞めました。
小学校高学年の時、同じクラスの男子に「きもい」「死ね」などと言われ、いじめられて登校拒否寸前になった経験があり、それと連動して、一週間に５キロ以上も痩せ、朝、出勤しようとすると体が動かなくなり、軽いうつ病のようになってしまいました（現在も通院中です）。
本当に嫌なら、他にも仕事はあります。辞めてもいいのではないでしょうか？

お礼

ご回答ありがとうございます。お返事が遅くなってしまい申し訳ありません。
今のところ、なんとか仕事に行っています。
私の場合は、怒鳴られることは我慢できるのですが、「死ね」など人の尊厳を無視するような言葉に我慢ができませんでした。
自分の指導方法と正反対なところもストレスになったと思いますが、他の人の方法が間違っていると言う権利はないですし、ひとまず割り切って仕事に徹しています。
korokoya様のおっしゃる通り、本当に嫌になったら辞めようと思っています。
実は、私も鬱病で心療内科に通った経験があります。
今回の件でもそうですが、私はまじめに考え込むタイプで鬱病になりやすいようです。苦しい状況から逃げ出すことも時には必要だと思っています。今は頑張りすぎないように、ガス抜きするよう心がけています。。。
ご経験を教えて頂いてありがとうございました。
korokoya様のご体調が早く良くなるようお祈り致します。
ご回答くださって、本当にありがとうございました。

回答No.6

beam

あなたばバイトで気楽ですが、調理場の方々は真剣勝負ですから、言葉も行動も荒くなってしまいます。

それが嫌ならお止めください。

お礼

ご回答ありがとうございます。
調理場の方々の真剣さはよく伝わってきます。
どうしても嫌になったら辞めようと思います。
ありがとうございました。

回答No.5

shima-2

外食産業で社員経験があります。

残念ながらそんなもんです。

ヒ●トンホテルなんかの厨房だってそんなもんです。

そういう世界なので、合わないなら転職されてください。
私は転職しました。

お礼

ご経験を教えていただき、ありがとうございます。
この世界が合わなくて転職なさる方もおられるのですね。
しばらくがんばってみて、私も合わないようなら
転職を考えてみます。
ありがとうございました。

回答No.4

cololin

こんにちは。
高校時代にうどん屋でバイトしてました。
厨房は店長ともう一人の男の人で回していましたが、
昼時など忙しい時に段取りが悪かったりすると、店長が下駄履いた足で男の人のお尻を蹴ってましたね・・・。
１年と少し勤めましたが、見たのは１～２回ぐらいでしたけどね。
食べ物商売は、お客さんの口に入るものを扱うので厳しいのは仕方がないと思いますし、蹴るのは手を使えないからなのかなーと当時の私は妙に納得してました。
ただ、頻繁にこのような場面を目の当たりにするのはやっぱりイヤですよね。
もうどうしても耐えられないなら、職場を変えてみてもいいと思いますよ。

お礼

ご経験を教えていただいて、ありがとうございます。
やはり飲食店はそれで普通なんですね。
耐えられなくなるまで、もうしばらくがんばってみます。
ありがとうございました。

回答No.3

ayayayayaya

あなたは優しい方ですね。

他のお店はどうか知りませんが、
あなたの体を大事にしたほうがいいのでは？
ストレスから体を壊してもお店は何も保障してくれませんよ。

どうしても気になるなら、考え方を変えてみてはどうでしょうか？
例えば、「職人の世界だから仕方ない」とか、
シェフのいないところでその若い子を励ましてあげるとか、もちろん辞めるというのもひとつの考え方ですね。

お礼

アドバイスありがとうございます。
「職人の世界だから仕方ない」と思いつつ、
もうしばらくがんばってみます。
ありがとうございました。

回答No.2

AmPm777

我慢か、辞めるしかないでしょう。
あなたが、経営者じゃないのですから。

お礼

そうですよね。我慢できなくなったら辞めようと思います。
ひとまずは、もうしばらくがんばってみます。
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

daitai126

職場としては最低ですね。
お店によってはアットホームな雰囲気でやっておられる所もありますが、叩いたり蹴ったりが普通にまかり通っているのも現状です。残念ながら。

幸いにもアルバイトですので、どうしても合わなければ別のアルバイトを探してみてください。

お礼

早速ご回答いただき、ありがとうございました。
やはりそれで普通なんですね。
もうしばらくは、続けようと思っています。
ありがとうございました。