シェフ＆キッチンスタッフが居ないレストランでの結婚式
- 結婚式の予約を頂いているレストランで、シェフとキッチンスタッフが辞めることになりました。
- シェフの後任も見つかっていない状況であり、結婚式のキッチンスタッフが不足しています。
- ケータリングサービスの検討も行っています。
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シェフ＆キッチンスタッフが居ないレストランでの結婚式
レストラン＆ウェディングの会場を経営をしています。 ６月２日に今のシェフから７月２０日に会社を辞めたいと打診をされました。 引き留めることもしましたがかたくなになり ７月２０日には辞めるといっています。 問題は そのあとに控えている結婚式の予約をお客様から頂いているので なんとかこなさなければありません。 そのシェフが辞めるにあたり 一緒に働いているスタッフも辞めると打診をして 引き留めにも応じません。 私としては束様、次のシェフを捜して 動いていますが その後任のシェフも８月末になってしまうと行って ７月２０日～８月末までにある結婚式が 今の所、キッチンスタッフがいません。 私もあらゆる手を考えていますが 他にお知恵が有る方がいたら教えて下さい。 ●ケータリングも検討中です。
- raijanet
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はじめまして 費用はかかってしまいますが派遣の料理人で消化していく方向が無難ではないですか？ ギャランティは高くなりますが実績・実力のある方も居られますよ。 総上がりというのは最近ではだいぶ珍しくなっています。 新しいシェフが入って来るまでに、従業員との接し方を考えることもしなければいけないかもしれませんね。
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