酢飯

質問

酢飯を保温しておいても大丈夫ですか？食べるのは四時間後くらいなのですが、お酢の味がなくなったりしませんか？

回答No.1

kotako77 · ベストアンサー

酸味は時間経過でも抜けます。
なので、どのみち酢の味は薄くなりますが、4時間程度ならあまり変わらないかな。
味見して、薄いようならすし酢を足してみては。

それから、酢飯は保温するにしても炊飯器だと熱すぎます。
私は経験ありませんが、変な臭いになってしまうとか。
ホッカホッカの酢飯は美味しく無いですし…
保温するなら人肌程度がいいと言われており、お寿司屋さんなんかでは業務用の保温器に入れておくそうです。

お米はお酢を混ぜれば常温でも悪くなりにくく、おひつやボウルに入れて濡れ布巾をかけておけばオッケーです。
炊飯器の内釜を取り出してそのまま使ってもオッケーです。
冷蔵庫には入れない方が良いです。

回答No.2

noname#221733

保温した酢飯はお勧めできません。
電源を切っておけば良いんじゃありませんか？