- ベストアンサー
さしみのマグロを親子丼みたいにする場合・・・。
さしみのマグロを食べ忘れました。 親子丼みたいにして食べようと思います。 ですが、マグロの刺身に日を通すと、毎度毎度ぱさぱさで美味しくないです。 しっとり美味しくなるにはどうすればいいのでしょうか。
- 返信は補足が多め(@happine)
- お礼率71% (2816/3943)
- 料理レシピ
- 回答数3
- ありがとう数3
- みんなの回答 (3)
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
しっとりになる様な身ではありませんので 他の料理を考えれば? 飴炊きにするとか フライにするとか・・等・・
その他の回答 (2)
- nijjin
- ベストアンサー率27% (4707/17431)
表面にさっと火を通すぐらいが限界です。 それ以上はパサパサになります。 柵で買って炙ってから切れば多少は違うでしょう。 こんな感じですね。 炙りマグロの丼ぶり☆*゜ http://cookpad.com/recipe/2936464
お礼
ありがとうございました。期限が切れたものですので、それは無理でした。
- bakudanmentai
- ベストアンサー率16% (229/1402)
ぱさつくのでオイルづけにしてみてください。 http://www.recipe-blog.jp/profile/12395/blog/10017756
お礼
次回やります。絶対に。ありがとうございました。
関連するQ&A
- マグロのお刺身について、教えてください。
生きはだマグロのお刺身を、スーパーで買って来て、半日、冷蔵庫で冷やした後、食べたのですが、あまり冷えていないのです。マグロはあまり冷たくならないのでしょうか?(冷蔵庫は、正常に動いております。マグロは、消費期限内です。)
- ベストアンサー
- 素材・食材
- マグロの刺身について。
本日スーパーでマグロの刺身を買ってきました。 4枚ほどが重なっている状態の刺身でしたが、一枚めくってみると刺身の中央あたりが薄黒く変色している部分がありました。 かつおなどでは血合の部分が黒くありますが、そこまでの黒さではなくまた身の中心部分でした。 これは傷んでいるのでしょうか?
- ベストアンサー
- 素材・食材
- まぐろの刺身から汁が出ていますが食べました。大丈夫でしょうか?
昨日のお昼(11時30分頃)に市場に行き、透明のフードパックに切り身(6枚)が入っているマグロのお刺身を買いました。 自宅に帰って、晩にお刺身を食べようと思いそのまま冷蔵庫に入れておいたのですがその日の晩に食べる気が失せたので翌日食べる事にしました。 そして翌日の今日お昼(12時30分頃)に冷蔵庫からお刺身を取り出してみると、マグロのお刺身から汁(血?)が出ていました。 特に臭いとか糸が引いているというわけではなかったので、そのまま生で食べたのですが特に変な味もしなく… 食べ終わってから何となく気になってコチラの教えてgooで消費期限について検索し、調べてみると、お刺身は翌日は生で食べない方が良いという回答が圧倒的に多かったものですからとても不安に駆られました。 今のところ食べて間も無いので体調に異変はありませんが、やはり一日過ぎただけと言えど汁が少しでも出ているものを生で食べるのは避けるべきだったでしょうか? 因みに市場で売られていた時のお刺身は冷蔵庫に入れられていたわけではありませんでした。(お刺身を置いている台が冷たいのかもしれませんが) 今よく考えると夏なので市場の気温も高めですし、その時点でもしかしたらお刺身の中で菌が繁殖しているかもしれませんよね? いくらすぐ家に帰って冷蔵庫に入れたからといって、やはりスーパー等で冷蔵されているお刺身と比べて傷みも早いのかな?と色々疑問と不安でいっぱいです。 長々と書いてしまい申し訳ありませんが、もしよろしければご回答頂けますと幸いです。宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- まぐろの刺身に血栓があったらどうしますか
お正月食品に欠かせないマグロの刺身。 ところが、そこに血栓を発見! さて、あなたはどうしますか。 1.そのまま食べる 2.ピンセットで長時間かけて血栓をとってから食べる 3.販売者に返品、もしくは代替品を要求する サイトなどを見ると、血栓マグロは商品として使えないとされています。 あなたならどうしますか。 ※血栓が何かは検索してください
- 締切済み
- アンケート
- マグロの刺身が残った時
我が家では手巻き寿司をよくしますが、マグロのお刺身が残るときがよくあります。 取り合えず翌日まで残して置くのですが 結局食べずに捨ててしまいます。 翌日も美味しく食べられるレシピを教えてください。 出来れば、火を通す料理がいいです。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 猫にマグロの刺身ッてダメ?!
猫にマグロの刺身って危ないですか?? 仔猫と、飼って4年目の猫に、ほんのちょっとあげて ダメだったかな?!て思って急いで質問しました(;´Д`)(;´Д`) できるだけ早く回答ほしいです!! お願いします。
- ベストアンサー
- 犬
- マグロってそんなに美味しいですか?
私は西日本出身のせいか、そんなにマグロが好きではありません。 皆さんはマグロをよく食べますか? 何故、関東の方はマグロが好きなのですか?白身のお刺身よりもマグロがお好みですか?
- ベストアンサー
- アンケート
お礼
それにしました。ありがとうございました。