完成した味噌の表面がとろんとした状態になっています

質問

完成した味噌の表面がとろんとした状態になっています。ゼラチンぽいような…。
カビはありません。
普通に混ぜ込んでいいのでしょうか？

回答No.3

takuranke

たぶんカビているかも。

かき混ぜずにゼラチン状の部分を取り除き、
容器の内側をアルコールでよくふき取る、

味噌の表面に塩を振って、ラップをする
できれば円錐状にして塩を振りラップをかけて押すようにする。

ラップは容器と味噌の間に隙間ができないようにぴったりとくっつける。

回答No.2

noname#211176

こればかりは　直に見ないと判断が　し難い・・

何しか　味噌は傷みにくい食品だから　余程の事が無いと傷まないのです・・

カビてても　カビの部分を取り除けば　食べる事が出来る食品なので・・

まっ　飲んで　苦くないのなら　大丈夫と思って良いでしょう・・

回答No.1

noname#211176

直に見ないと分からない気がします・・

なので　少量を白湯で溶いて調べてから使いましょう・・

冷めて普通に分離すれば大丈夫です・・

味噌が傷んでると　分離中に表面に不純物が浮きます・・（下に溜まる事もあります・）

とにかく通常とは違った状態になります・・（傷みの度合が激しい場合です・・傷む手前くらいでは判らない場合があるので　一応目安として・・）

お礼

早速の回答ありがとうございます。

白湯で解いてみました。
膜の部分だけ白っぽいまま残ってます。
下に沈んでいます。
これは通常なのかが分かりません。