マスタードとからしの違い

質問

マスタードとからしって違いますよね？
成分が違うのでしょか。具体的に何が違うのか教えてください。

回答No.2

kagakusuki · ベストアンサー

日本において単に「からし」と言った場合、芥子菜の種子を粉末にして水で練ったもののことを言います。
　それに対し、マスタードの方は、芥子菜かシロガラシの種子を粒のままのものか粉末にしたものに、水の他にも酢や糖類、小麦粉等を加えて味を調整したものを練ったものです。

　マスタードは芥子菜の類の種子と水以外にも、巣を始めとする調味料等が加えられているという事と、種子を粉末にするとは限らないという違いがあります。

【参考URL】
　からし - Wikipedia
　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%97

　マスタード - Wikipedia
　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%89

お礼

わかりやすい回答ありがとうございます！

回答No.1

noname#235638

からし・・・植物カラシナの仲間の種子からつくる。
マスタード・・・シロガラシやクロガラシの種子を
　　　　　　　　すり潰して酢などを混ぜたもの。