水出し茶のお茶っ葉は容器に入れたままでいいですか？

質問

水出し茶の場合、茶葉を飲み切るまでポットに入れたままでも大丈夫なのでしょうか？
水出しコーヒーの場合、段々渋みや苦味が抽出されるので、およそ8時間をめどに豆は取り出しています。

ハリオの容器を買おうと検討中です。
http://www.hario.com/seihin/list.php?com_middleclass_id=33
入れたままでいいのなら、わざわざかご付きを買わなくていいかなと思っています。

ちなみに、麦茶、ほうじ茶、黒烏龍茶はティーパックを飲み切るまで容器に入れたままです。
ティーパックで売っていないお茶、中国茶とかちょっといい緑茶を今回水出ししたいので茶の種類によってもちがってくるのでしょうか？

回答No.1

gummygummybear · ベストアンサー

こんにちは！

おいしいアイスティーが作りたくて、以前お茶屋さんの講座を受講しました。
そこで水出しのお茶は８時間ほど置いたら茶葉を取り出す、と教わりました。
一度うっかり忘れて一日入れっぱなしにしたら苦いというより濃くて妙に口に残る感じで、色も後味もスッキリしないアイス緑茶になっていました…。なので取り出すことをオススメします！
だしパックを使えばかごなしのポットでも簡単に取り出せますよ。

抽出時間の違いは特に教わらなかったので調べてみましたが、お店やサイトによってちょっとずつ違うようなので、好みによって微調整されるといいのではないでしょうか（ちなみにわたしは大雑把なのでなんでも夜つくって朝茶葉を取り出してます…）。
以下に見つけたサイトと推奨抽出時間を載せておきますね。
おいしい水出し茶が味わえますように(*´∀｀*)

紅茶：８～１０時間
緑茶：３～５時間
http://www.lupicia.com/magazine/2014/06/special.html

烏龍茶：約６時間
http://www.taiwan-oolong.com/iceoolong.htm

ジャスミン茶：４～５時間
http://www.taiwan-oolong.com/oishiinomikata.htm

お礼

ありがとうございます。やはり抽出時間は長すぎるといけないのですね。特にジャスミン茶はそうみたいですね。籠タイプを買おうかと思います。

回答No.2

toukai3569

先日テレビ放映では５分位氷水で入れていましたが。水の場合はカテキンが出ない様ですが。参考になるかな。

お礼

緑茶はカテキンが出ないみたいです。他のお茶だとどうなのかわからないのですが、中国茶は渋みが出るようです。籠タイプを買おうと検討中です。ありがとうございました。