各種お茶とコーヒーのタンニンについて教えてください

質問

タンニンはどういう物に含まれていますか？

コーヒー、ほうじ茶、麦茶、ウーロン茶には含まれていないのですか？
紅茶、緑茶には含まれているのですか？

私には深刻な疑問です。どうかよろしくお願いいたしますｍ（ _ _ ）ｍ

回答No.2

orb · ベストアンサー

参考URLに詳しく出ていますが、ご質問に書かれている飲み物の中で、完全にタンニンが含まれていないのは、麦茶だけのようです。

あと、インスタントコーヒーも、そのままの状態ではタンニンが含まれていますが、お湯で溶かした飲む状態にすると、タンニンはなくなるようです。

同じように、緑茶の中では、抹茶の飲む状態だけが、タンニンがなくなるようです。

ほうじ茶は参考URLにはありませんので、このすぐ下のURLを見てください。そのページの一番下にグラフがありますが、ほうじ茶にはタンニンは含まれています。

http://www.pref.kyoto.jp/hokanken/mametisiki/rikagaku/otyanoseibun.html

参考URL：

http://www.fpa.or.jp/fpa/htm/infomation/QandA/qa01/qa01_43_t01.htm

お礼

ご回答ありがとうございます。
参考ＵＲＬも、大変助かりました（＾＾）
薄めのコーヒーと麦茶、ほうじ茶は平気なのですが、
空腹時に紅茶や緑茶を飲むと具合が悪くなります。
カフェインだけではないと思って調査中です（笑）！
焙煎したものが大丈夫なだけかもしれませんけど、濃いコーヒーも、
空腹時には辛いですので。

回答No.1

noname#17702

植物に広く含まれる色素や渋味でポリフェノールの一種です。
抗酸化力や免疫力を高める作用があると言われています。

『タンニン　ポリフェノール』

で検索かけてみてください。

http://www.google.co.jp/

お礼

ご回答ありがとうござました。
検索させていただきます（＾＾）