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甘酒は昔の製法でどうやって作っていたのでしょうか？
noname#230414の回答
自分が,どぶろく造る過程での甘酒。 米を洗って一晩置いて,雑菌の少ない4時ごろに蒸して60度に冷めたら麴と合わせて 60度のお湯を入れカメに入れて寝かします。 見つかるとやばいので,新聞紙なとに包んで穴掘って埋めていました。 どぶろく造る過程で最初の頃に甘くなる時期がありますので,甘酒として飲んでいました。 飲むと程よい酔いごこちになります。
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