よくフライパンで焼いたものに焦げが付

質問

よくフライパンで焼いたものに焦げが付着しますが、こげは身体に悪くないと言う人がいますが、医学で証明されてるのか知りたいです。

回答No.3

rosso2ch

「身体に良くない物質（発がん物質）が入ってはいるけど、極めて微量なので何ら心配する必要は無い。」といった回答になるのかなと思います。
　「焦げ 発がん物質」等で検索すると、有用な情報が得られますよ。

回答No.2

rokutaro36

（Ｑ）医学で証明されてるのか知りたいです。
（Ａ）肉や魚のコゲには、発がん性物質が含まれる
ということは、証明されていますが、
では、どれほど食べると癌ができるかというと、
トン単位で食べなければならないとも言われており、
神経質にならなくても、大丈夫でしょう。

たとえば、醤油には致死量があることがわかっていますが、
だから、醤油は使わないという人はいないのでは？

回答No.1

tzd78886

大量に食べればもちろん別ですが、普通の料理でできた焼け焦げなど高が知れています。気にする必要はありません。