カレーに里芋ってあり？

質問

カレーには普通 ジャガイモを入れますが、ジャガイモの代わりに 里芋を入れても美味しいという人もおります。私は、カレーと里芋の組み合わせは考えられないんですが、みなさんは どう思いますか？
サツマイモの方がまだ マシかも・・・・

回答No.4

yamanaka201

根菜類は大抵入れても大丈夫だと思っている者です。

カボチャもゴボウもレンコンも美味しいですよ。
もちろん里芋も＾＾

お礼

回答ありがとうございます。

＞カボチャもゴボウもレンコンも美味しいですよ。
カボチャはシチューには入れることがあるけど、カレーには入れないですね。
ゴボウとレンコンは チキンカレーの フォンを作る時に使います。
要するに、日本料理でダシに当たるものですが、鶏ガラとゴボウとレンコンを 弱火で3時間ほど煮て作ります。
そうすると、ゴボウとレンコンもいい味を出し、鶏ガラを煮た時に出た灰汁を吸着してくれるんです。
それで、勿体ないけど、ゴボウとレンコンも鶏ガラと一緒に捨てるんですけどね。ただ、食感的に カレーにゴボウやレンコンは敬遠しますね。