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ドライイーストとインスタントドライイースト
日清のドライイースト（顕粒）を使っていますが、予備発酵不要とあります。これはインスタントドライイーストなのでしょうか？騙されているのでしょうか？ インスタントドライイーストと普通のドライイーストはちゃんと表記されていないのでしょうか？
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日清のドライイーストはカメリアかと思いますが、 ドライイースト(予備発酵不要)とインスタントドライイーストは同じです。 市販品はお手軽なので、インスタントドライイーストが多いのではないでしょうか。 家ではサフを使ってますが、こちらもインスタントドライイーストです。 メーカーによって表記が違うのはややこしいですが、騙すつもりはないと思います。 もしかしたら、登録商標の問題が有るのかも知れませんね。
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No.1です。 そういう事でしたら、白神こだま酵母ドライでしょうかね。 スーパーで見かけた事有りますし、楽天でも有ります。 下記サイトから、直接販売も有ります。(セール中) http://www.sala1.jp/shirakami/shirakami.html インスタントドライイーストみたいにも使えるらしいですが、予備発酵しないと風味は落ちるようです。楽天レビュー http://review.rakuten.co.jp/item/1/198839_10000542/1.1/?l2-id=item_sp_itemreview インスタントドライイーストも化学合成した他の食品添加物とは異なるようです。ご参考になれば幸いです。 http://panasonic.jp/bakeryclub/basic/yeast/#c03 http://www.panpedia.jp/safety/natural-yeast.html
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ありがとうございます。白神こだま酵母ドライ良さそうですね！天然酵母？？挑戦してみます。参考情報もありがとうございました！
お礼
添加物の無いパンを作ってみたかったので、インスタントでないドライイーストを使ってみたかったのです。表記が紛らわしいですね、ありがとうございました。