古くなったドライイースト

質問

古くて（開封1年以上）上手く発酵しないイースト菌の
利用法ってないですか？
捨ててしまうのは勿体無いし…。

回答No.3

shigechama

残念ですが、今回はあきらめて、ぜひ次回からは冷凍してください。
わたしは時々しか使わないので、何年前に買ったかわからない(-_-;)イースト菌を使ってますが大丈夫です。

お礼

へぇ～！！何年ももつんですね～。冷凍ってスゴイ！
有難うございます。今回のイースト菌は最後まで使えそうです。

回答No.2

pochi_sasa

私が失敗した時は、完全に死滅したイーストではなくて「酸化」している程度で発酵はしていましたが、すごーーくクサイパンが焼きあがりました(-_-;)　焼いている途中で吐き気がしました。

開封後のイーストは密封パックにいｓれて「冷凍庫」で保存すると、酸化しにくいので長持ちします。

お礼

そうなんです。
焼いてる途中、ぬかづけっぽい匂いがしました。
今度からは冷凍保存します。
有難うございました。

回答No.1

poyocco

古いドライイーストは
パンの生地にはあまり良くありません。

ドライイースト少量に40度のお湯をそそいでみて
水に変化がなく沈殿しているだけならば
イースト菌が死んでいるのであきらめるしかないと思います。

40度のお湯でぷくぷくっと膨らむようならば
まだ使えると思います。

お礼

早速、実験してみたら、濁って沈殿しました。
無理に使って、他の材料も無駄にすると
余計もったいないので処分します。
ありがとうございました。