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ササニシキは？
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冷害をきっかけに生産量が激減したそうですが、今でもちゃんと作られていますよ。 茎が細く倒れやすいので、他の作りやすいお米に取って替わられてしまった様です。 ただ、スーパーなどではほとんど見かけないので、お米の専門店に行けばあるかも。 ササニシキは粘り気が少なく食味もあっさりしているので、モチモチした食感や米自体の甘味を好む最近の消費者のニーズにも合わなくなってしまった。 ですが、その「あっさり」を良しとするのがお寿司屋さん。 酢が染みやすく、ネタの味の邪魔をしないんだとか。 ササニシキは、米粉パンに使ってもコシヒカリより味が良い、という話もあります。
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- rx178z
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昔ほどの人気はないかもしれませんが、いまでもありますよ
お礼
まだあるんですね うちの近くではもう見かけません ありがとうございました
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