- ベストアンサー
むかし家で菜っ葉の味噌汁とか・・くわされた
むかし家で菜っ葉の味噌汁とか御浸しをよくくわされていた記憶がありますが、 今スーパーなどへ行っても、菜っ葉という名前の付いた野菜品目は売ってません 今は何という名前でとおっていますか
- みんなの回答 （12）
- 専門家の回答
関連するQ&A
- とん汁に最適なお味噌
こんにちは。 むかし、母がよく作ってくれたとん汁がおいしくて、 自分でも作ってみたいと思うようになりました。 母のとん汁は普通の赤みそだと思うのですが (本人も『さあ～、いつも適当に作ってるからね』と言っており 正確な味噌の名前を覚えていないようなのです) とん汁に最適な味噌とは一体どんな味噌なのでしょうか。 また、みなさんはどんな味噌でとん汁を作っていますか。 回答おねがいします。 (PS 辺鄙な地域に住んでいるため、高級な味噌は ちょっと入手困難です)
- 締切済み
- 素材・食材
- 「とっちゃ」と呼んでいた菜っ葉
子供の頃、関東に住んでいました。その頃、「とっちゃ」と呼んでいた菜っ葉がありました。今、関西に住んでいるのですが、スーパーで売っているのを見たことがありません。違う名前でも、それらしき菜っ葉を見たことがありません。 どなたかご存知ありませんか？ よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 大根菜っ葉のおいしい食べ方
私は、大根の葉を食べる習慣がありませんでした。 今、二世帯同居中の義母が、よく自分が買ってきた野菜をおすそ分けしてくれるのですが、その中に、大根菜っ葉があります。義母が、「味噌汁に入れたり、油炒めにして食べるといいよ」と言うので、そのとおりにして食べましたが、正直、苦くてまずいです。 夫も子供もまずいと言ってあまり食べてくれませんでした。 私の調理方法が悪いのでしょうか？ 味見しながら作っています。かなり苦いので、相当、火は通してます。 おいしい調理法、あるいはメニューがありましたら、教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 味噌汁の作り方
男性の一人暮らしで自炊をしています。今住んでいるところは小さなキッチンで、コンロが1つしかありません。なのでメインのおかず以外は出来るだけ簡単な方法で作れればいいなと思っています。 最初はインスタント味噌汁を買っていましたが、あまりおいしくありません。・・で、質問ですが、普通に売ってる味噌汁を買ってきて熱湯を注ぎ、乾燥ワカメとか入れて作るのって食べても問題ないのでしょうか？味噌汁の作り方は昔、家庭科でならった事もあり、作ることは一応できます。ただ習った内容はだしと味噌汁を入れて、煮立たたさない程度に火にかけていたように記憶してます。 気になっているのは火にある程度かけず、お湯を注ぐだけでもよいのか？というところです。やっぱり衛生的にあまりよくないのでしょうか？元々、発酵食品なのであまり衛生的に問題ないのでは・・と勝手に思いこんでいるのですが・・・。教えていただければ有難いです。宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 味噌汁の具
料理に詳しくないので、あるだけの野菜を煮込んで味噌で味付けして食すということをやっています。なのでたまに味の相性が合わずに不味い味噌汁になることがあります。そこで質問なんですが私は栄養補給のために美味しくも無い味噌汁を飲んでいるんですが、ただ煮て味噌を入れて食うというワンパターンをやっていたら野菜は取れていたとしても、あまり体にはよくないのでしょうか？ ちなみに夜中野菜不足を感じて不安になったときはワカメとピーマンを煮た汁を飲んでいます。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 味噌汁つくりたいが味噌がない。
スーパーで生食用の赤エビ（有頭殻つき）を購入し、いただきました。 その後、味噌汁でも作ろうと思い、頭からダシをとったのですが、恥ずかしながら、冷蔵庫に味噌が見当たりません。 味噌汁以外にダシ汁の活用方法ってありますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 味噌汁ってなあに？
この間、テレビを見ていたら、 （多分「いいとも増刊号」） 「味噌汁の具で何が好き？」という話題になり、 誰かが、「トン汁！」って答えたら、 「それは味噌汁じゃなくておかずだろう！」って突っ込んでました。 じゃあ、味噌汁っておかずじゃなくてなんなんですか？ その食事の中で「占める位置」を教えてください。 ちなみに 昔、うちの母は「飲み物」と言ってました。 「今日は味噌汁作らなかったから、お茶飲んで」とか。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- おみそしる
おにぎりのお店って多いですよね、では 東京都内でお味噌汁を売りにしているまたは、お味噌汁のお店？（実際に飲む）はあるにでしょうか？昔あったような気はするんですが・・・
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- アナタは味噌汁派ですか？スープ派ですか？
お味噌汁とスープどちらが好きですか？お料理との相性もあるとは 思いますがどちらかと言えばでお答下さいね！ 私は昔スープ派今お味噌汁派です・・・。 ハンバーグセットにスープが付いてくるよりお味噌汁がついて きてくれた方が嬉しいです。
- ベストアンサー
- アンケート
お礼
ああいいですねえ、描写に臨場感があります。 要するにむかしはいい加減な時代で単に菜っ葉と言っていたが、いまは細分化して片カナの名前も多くなって、いろいろに呼んでるわけでなく、 ＞その時手に入る季節の葉物野菜、ありあわせの材料 というのが正しい把握なのかもしれませんね
補足
摘み菜なども正解っぽいですが、文章としてはこれが一番、よってＢＡに ほかのみなさんも有難う