懐石料理 の読みについて

質問

（飛荒）　と書いてあるよみについて教えてください　懐石料理の　　洋梨と飛荒　と書いてあるのですが
（飛荒）の読みを教えてください　又このような　読みを調べるサイトはありますか　わかりましたら教えてください

回答No.2

tarutosan · ベストアンサー

トビアラエビのようですね。
関西地区で使われる通称で、芝海老のことみたいです。
「殻がとても硬いエビ」と言ってる料理人もいるそうで、シバエビと一緒という認識が一部ではないような気もします。
明確な説明のページもなく、Wikipediaの芝エビの項目も言及がありません。

お礼

お礼が遅くなりました　ありがとうございます

回答No.1

noname#201244

とびあら海老というのがいます

お礼

お礼が遅くなりました　ありがとうございました　又よろしくお願いします