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真竹のエグみを消したいのですが・・・
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質問者が選んだベストアンサー
１日2日くらいでは抜けないと思います。 水を変えながら気長に保存してください。
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- carrotcake
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充分に茹でたのでしたら、水にさらしておけば次第にエグみは抜けていきます。 大き目の容器に水とタケノコを入れ、毎日水を変えてください。 冷蔵庫に余裕があれば、入れて置くと安心です。 ただ、エグみが抜けていくと同時にタケノコの風味も抜けていきます。 バランスのいいところで食べてください。 タケノコご飯だと、少しエグみがあっても大丈夫だと思います。
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お礼
水にさらすのですか！！ ありがとうございます。 早速やってみます。