夕食に20品目以上の献立の作り方とは？

質問

• 夕食に20品目以上の献立を考える際のポイントとして、節約と満腹感を意識することが重要です。
• 20品目以上の献立を作るためには、野菜の種類を豊富に取り入れることや、冷凍食品やレトルトを使わずに食材を調理することがポイントです。
• 主人の好みやカロリーにも配慮しながら、バランスの良い献立を作ることで、嫁の作る料理も主人に認められるようになるでしょう。

回答No.4

kunpoo · ベストアンサー

20品目って、食材の種類のことですよね。
確か一昔（二昔か？）前位は、「一日30品目」っていうキャッチフレーズがありました。
多種の食材を摂ろうということだと思います。

なかなか、これ難しいんですよね。
自分は、毎日、何を食べたかと使った食材をメモしておく習慣があるのですが、数えてみても、一日20品目もいかないことが多いです。
メモっても20品目難しいですが、現状把握のために、メモっておくのはお勧めします。

なので、混ぜ込めそうなものには、ちょっと色々足してみています。
例えば、ハンバーグなら、牛・豚・玉葱・パン粉・牛乳・卵・サラダ油・塩・胡椒・ナツメッグ・ソース・ケチャップ位が、一般的な材料で、12品目ですが、人参とピーマンのみじん切りも入れてみると2品目増えます。（スパイス類も数えて正しいのかは、ちょっと自信がありません。）
肉じゃがでも、自分的スタンダードでは、牛・じゃが芋・玉葱・白滝・サラダ油・醤油・砂糖・酒・味醂の9品目ですが、出汁で煮て、人参と絹さやを入れると3品目増えます。
お浸しに、胡麻ふってみるとか、いっそナムルにしてしまうとか。
こうやって、少しずつ水増し？です。

まぁ、あんまり頑張り過ぎない範囲で、今日は品目少なめだったから、明日は大めメニューを作ろうとか、そんな程度ですが。

自分のレパートリーの中で品目多めメニューは、
　・ミネストローネ（じゃが芋、人参、玉葱、セロリ、大蒜、ベーコン、オリーブオイル、固形スープ、白ワイン、トマト、マカロニ、胡椒、パセリ、チーズ）
　・筑前煮（鶏、牛蒡、人参、里芋、蓮根、竹の子、干し椎茸、こんにゃく、ごま油、出汁、砂糖、、醤油、酒、味醂）
　・豚汁（豚、大根、人参、里芋、椎茸、こんにゃく、サラダ油、油揚げ、長ねぎ、出汁、酒、味噌、生姜汁）
　・ちゃんぷる（サラダ油、卵、ラード、生姜、玉葱、人参、もやし、キャベツ、椎茸、きくらげ、豆腐、出汁、鶏ガラスープ、酒、醤油、胡椒）
　・白身魚の餡掛け（白身魚、醤油、酒、サラダ油、人参、長ねぎ、ピーマン、もやし、椎茸、きくらげ、大蒜、生姜、鶏ガラスープ、酢、胡椒、片栗粉、ごま油）
などでしょうか。
野菜の具材が多い料理を選ぶと、品目数は増えそうです。

多品目の献立は、ご主人のためでもありますが、貴女も食べるものですから、貴女の体にもプラスなことです。
あまり気負わず、ご主人のお蔭で、レパートリーに富み、健康的（、かつ経済的）な献立にチャレンジしてみる場が設けられたのだと捉え、出来る範囲でゆっくりじっくりトライしてみてはいかがでしょう。

お礼

具体的な献立ありがとうございます。
とても参考になりました。

私も混ぜ込めそうなものは入れているのですが、数えてみると16品目ぐらいが限度でした。できる範囲で頑張ってみます。ありがとうございました。