- ベストアンサー
マヨネネーズの全卵のものと、黄身のものとの違いは？
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
卵黄を使ったものはコクとうまみが強いです。 海外のマヨネーズは全卵のものが多いので日本のマヨネーズはおいしい！と人気があるそうですよ。
関連するQ&A
- 卵の白身と黄身の違いは？
卵の白身と黄身の違いは？ ひよこは、黄身の表面にある胚が分裂して出来るのであり、 白身も黄身もその為の栄養だそうですが、 それなら、どうして白身と黄身が必要と考えられて いるのでしょうか。違いは何なのでしょうか？
- ベストアンサー
- 生物学
- 目玉焼きの黄身が流れたら、黄身を食べるのはあきらめるのでしょうか
軽食店のモーニングメニューの目玉焼きが半熟の時、普通は黄身をナイフで切っても形が崩れないかたさだと思いますが、ごくたまに黄身が固まっていなくて、黄身が皿の上に広がることがありますが、その時は、黄身を食べるのはあきらめるのでしょうか。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 卵の黄身の色について
テレビを見ていたら、 卵の黄身の色って、日本とアメリカでは 違うとの話を伺い、ちょっと、びっくりしました。 餌の違いとの話らしいのですが、 黄身の色の発色がよくなるようなものが混ぜられているのか、 実際、どうなのかお分かりになる方って いらっしゃいますか？ 殻を固くするために、 何かを混ぜているという話は聞いたことがあるのですが、 黄身については、 あまり聞いたことがないで、 もしよかったら、ご回答頂ければと 思います。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- プリンの全卵を卵黄にしたいのですが・・・
プリンケーキに使うプリンなので、ある程度の硬さが必要です。 ある程度の硬さにプリンが固まるのは、全卵があるからですよね。 4つ使うレシピなのですが、その全卵を1つ卵黄にしたりすると、 硬さがなくなって崩れてしまうのでしょうか？ もし、可能であればいくつくらい卵黄にしても平気なんでしょうか・・・ また、全卵4つ＋卵黄1つにすると、何か違ってきますか？ クレームブリュレのようなプリンに出来るだけ近い状態のプリンでケーキを作りたいんです。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 君と黄身のアクセントは同じですか？
君と黄身のアクセントは同じですか？ ずっと卵の黄身の黄身は、君と同じアクセントだと思っていましたが、時々？「黄身」の発音を「気味が悪い」のきみ と同じアクセントを使う人がいます。 卵を意味する「きみ」のアクセントについて教えて下さい
- ベストアンサー
- アンケート
お礼
早速の回答ありがとうございました。 ＜コクとうまみ＞ の違いですね。