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ドロドロした醤油、知りませんか！？
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たまり醤油ではないですか？ たまり醤油も作り手さんにより わりとどろどろしたものや 普通の醤油のようにさらさらのものまでいろいろあります。 「たまり醤油」で検索するといろいろ見つかりますよ。 サイトを一つリンクしておきます。
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- k2675
- ベストアンサー率47% (732/1542)
こんにちは。 九州南部でホピュラーに使ってる醤油で、 「ヤマエ醤油」と言うのがあります。 普通の醤油に慣れてる人にはちょっと甘めですが、 まったりしてコクがあり、美味しいお醤油ですよ。 ○ ヤマエ食品工業株式会社 http://www.yamae-foods.co.jp/ また、簡単な刺身醤油の作り方として、 下記リンク先の#7をご参照下さいませ。 ○ さしみにあう醤油 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=834956 →#7へ。 ご参考までに。
お礼
ありがとうございますm(__)m
- wuestenrot13
- ベストアンサー率30% (227/749)
山口県柳井市の名産「甘露醤油」はそんな感じ。 いわゆるタマリなのでしょうが、ドロッとしていて濃厚で、お刺身には美味しいです。
お礼
ありがとうございますm(__)m
- briony
- ベストアンサー率29% (323/1090)
愛地出身です。 私が小さい頃、「たまり」と呼ばれる醤油の一種があり、これでさしみを食べると、まったりとした味がなんともマイルドで、ごはんともよく合いました。たまり醤油とは呼ばず「たまり」と呼んでいました。 こどもの頃食べた「たまり」は、味噌をつくるときの上澄みというか、製造過程でててくるどろっとした部分なのですが、巷で買えるたまり醤油は、もっとしょうゆに近くなってしまっており、このドロっとした感じと、まったりとした味があまり味わえません。 実は私が大人になってから、市販のものではこの「たまり」に出会ったことがないのです。どうしてもさらさらしたものが多いです。地元だけの「たまり」だったのでしょうか。 でも、愛知県で探せばこのドロっとしたのが、まだわずかに手に入るかもしれません。 実は醤（じゃん）は、いろんな形体で日本各地にいろんな種類があります。ご主人が味わったのは「たまり」でないのかもしれませんが、タレみたいな醤油もありますので、いろいろ探すとおもしろいかもしれません。 あなたもそのおいしさに触れると、さしみとかを必ずしも普通の醤油で食べるものではない、ということに気がつくとおもいますよ。 あ～、なつかしい（笑）
お礼
ありがとうございますm(__)m
- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
たまり醤油ではないでしょうか？ 愛知県地方でよく使われるものです。 http://www.higashimaru.co.jp/usukuchi/category.html
お礼
ありがとうございますm(__)m
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