植物性タンパク質のおかず。

質問

夕ご飯のおかずは、肉や魚にもう一品、出来るだけ植物性タンパク質のおかずをつけます。
大豆もたまに煮ますが、正直面倒。
で、大抵は、豆腐や高野豆腐になってしまいます。

何かいい案ありましたら、ぜひ教えてください。

回答No.5

marinesfun · ベストアンサー

こんにちは。

面倒かもしれませんが。

うの花
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/9768_%E3%81%86%E3%81%AE%E8%8A%B1.html

おからのマッシュサラダ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/8449_%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%AE%E3%83%9E%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80.html

おからとお豆のサラダ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/9034_%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%A8%E3%81%8A%E8%B1%86%E3%81%AE%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80.html

お礼

いえいえ、全然面倒じゃありません。
五目豆に比べたら、短時間でずっと簡単。
ただ実は、卯の花煮といり豆腐も、ちょっと飽きられ気味。
いつも、似たような具を使うからか・・・ああ。

で、おからのサラダは面白そうだと思いました。
味付けにマヨネーズを使っていて、これまでとは違う新鮮なイメージ。
教えて頂いた２品を基礎に、＋季節の野菜、にして良さそう。

メニューが広がりそうです。
ありがとうございました。

回答No.4

roku1001

素晴らしい！
植物たんぱくは、やっぱり豆類ですよね。
私、豆類、大好きなんですけど、カミさんは、調理してくれません。
圧力鍋まで買ってきて、お願いしたのに。
カミさんの実家は、全員豆が嫌いだったんですって。
知ってたら、結婚しなかったかも。。。。。

で、現在、豆は、自分で調理しますが、
面倒を避けるために、朝、出勤前に豆を水に浸けておいて
帰ってきてから、圧力鍋で煮て、調理時間を短縮します。
チョット浸け過ぎなんですが、これは我慢してます。
たくさん調理しなきゃそんなに面倒じゃないですよ。
ひよこ豆や、大豆や、キドニービーンズ等いろいろ備蓄してます。
豆混ぜて、一緒に煮ちゃうこともあります。
私は、基本、そのまま食べるんですけど。味付けずに。
そのままでは、チョットという時は、サラダドレッシング類を
少しだけ、かければ美味しくなります。

お礼

そのままってわかります。
自分で煮た豆って、美味しいんですよね。
甘さも歯ごたえも、水煮や缶詰とは全然違う。

圧力鍋かあ。
これがあると、思いつくメニューの範囲も広がりそうだなあ・・・。

ありがとうございました。

回答No.3

honekajiri

＞大豆もたまに煮ますが、正直面倒。
市販の大豆の水煮とか使うのじゃ駄目なのかな？
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/protein.html
ココを見た感じだと豆腐のたんぱく質量ってそれほど高くない
たいていの豆類で同等以上のたんぱく質が取れそう
枝豆や蚕豆は冷凍品がありますし
ひよこ豆やキドニービーンズは缶詰があるので使いやすいと思います

お礼

う～ん、豆腐ってそれ程高くないんだけど、取りやすさは断トツで・・・（笑）。

他の豆の食べ方、いろいろ調べてみます。
ありがとうございました。

回答No.2

sutorama

http://kenkou-8.org/newstart/nutrition/protain.html

食品中のタンパク（植物性）質含有量（100g中）です

お礼

すみません。
ありがとうございました。

回答No.1

sutorama

小豆類 １９～２０ ％
肉類１９～２２ ％
海藻類（乾物）２０～３０ ％
大豆類 ３０～４０ ％
卵類１０～１２ ％
種実・堅果類 １８～１９ ％
豆腐７～８ ％

としたら、

サヤエンドウ
http://cookpad.com/category/1276
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/sayaendou3.htm

カシューナッツ
http://cookpad.com/search/%E3%82%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E7%82%92%E3%82%81
http://slism.jp/calorie/105005/

海苔
http://www.yamamoto-noriten.co.jp/knowledge/recipe/
http://www.sannori.com/power/power.htm

ヒジキ・わかめ（海藻類）
http://cookpad.com/category/1354
http://www.kinokoya.org/shouhin/hijikinotikara.htm
http://slism.jp/calorie/109040/

お礼

料理１品で、どのくらい植物性タンパク質が取れるか？となると、やはり大豆・豆腐がダントツといことですね。

ありがとうございました。

補足

すみません。
％は、何の数字でしょうか？
ご解説頂けますと、助かります。
よろしくお願いいたします。