ビタミンDと、プロビタミンDについて

質問

こんにちは、よろしくお願いします。
質問は、動物のことになっていますが、
もちろん人の栄養についての知識でもかまわないです、
どうかヒントになることをご存知の方がいたら、教えてください。

私は、動物園で仕事をしています。
動物の栄養管理をするのに、（五訂）食品成分表を使用しています。
動物が日光浴をできる環境であれば、ビタミンDを取らなくても、プロビタミンDを摂取していれば、体内でビタミンDを合成できると考えられますよね。
（もちろん動物種によって多少違いはあるかもしれませんが、一般的な話として。もしくは、人の場合と同じ、と考えて）
ところが、食品成分表には、ちょっと見たところ、ビタミンDのみが掲載されていて、プロビタミンDは掲載されていないようなのですが、
実際に摂取した食品でビタミンDが足りているかどうかは、どのように判断したらよいのでしょうか。
また、食品成分表の、ほとんどの野菜果実類において、ビタミンDが（0）となっているんですが、野菜を中心に生活する動物にとっては、ビタミンDはサプリメントを添加しないと明らかに不足すると考えたほうがいいのでしょうか。
それとも、プロビタミンDが掲載されていないことと、何か関係があるのでしょうか。

回答No.2

noname#19193

ビタミンDはコレステロールから体内で合成されるステロイドホルモンの一種です。プロビタミンと書いてあるのはコレステロールのことでしょうか？
ビタミンDの前駆体という意味でプロビタミンとされているのでしたら、コレステロール、あるいはデヒドロコレステロールのことかもしれないです。
人間に効果があるのは７種類あるビタミンDのうち、ビタミンD2とD3。おもに動物からはビタミンD3,きのこなどの植物からはD2が摂取されます。食物から摂取されたビタミンDは肝臓と腎臓によって活性型のビタミンDとなります。
プロビタミン＝コレステロール（ステロイド骨格をもつビタミンD前駆体）なので食品成分表には書いてない、のでしょう。コレステロールは食品からも摂取できるし、体内でもかなりの量を合成しています。
人間の場合での話です。参考になれば。