堅物や堅い物は死語＆絶滅危惧種に成ったのでしょうか

質問

• 人間で気骨・信念のある生き様が評価されずに減少しているように、堅物や堅い物も同様に人気を失っているようです。
• 時代の変化や美味しいものの多様性により、堅い物は面倒や歯に合わないという理由で減少しています。
• 昔懐かしい堅い物としては、かた焼きせんべいや氷下魚などがありますが、噛むほどに味が出るスルメのような物も少なくなっているようです。

回答No.3

foodsno1-fk

ごめんなさい。肉に関してだけですが。
牛肉のアウトサイドスカート（焼き肉のハラミ）。
原形は、1cm位の厚さで10cm×50cm位で焼き肉屋さんでは
斜めにそぎ切りにして提供しています。
この原形の物を10～15cmに切りしお・胡椒（ブラックペッパー）をして
ステーキの様に焼きます。
焼けたら、卸しニンニク・醤油・白ワインを入れバターで仕上げれば完成。
ちょっと硬いけど抜群にうまいです。（ワインは若干酸味の有る物がベスト）
この頃TV等の料理番組を見ていると「ワァー・柔らかい」「食べやすい」が、
美味しい・旨いと同義語に成っています。
柔らかい=美味しいでは有りません。
食べやすいは、不味かったり・苦かったり・辛かったり・食べにくく美味しくない物に対して
使う言葉で、決して美味しくは有りません。
美味しい物・美味しいと言う事が、間違った日本語で表現されていますよね。

お礼

ご回答を賜りまして誠にありがとうございます。

大変、参考になる情報とご考察を、分かり易くお教え頂き、心より感謝とお礼を申し上げます。