締切済み ホエーの利用方法 2012/10/16 13:30 牛乳でカッテージチーズを作りました。 その時にできたホエーがたくさんあります。（ボール１杯ぐらい） 何か活用できませんか？？ 教えてください＾＾ みんなの回答 （2） 専門家の回答 みんなの回答 yuyuyunn ベストアンサー率41% (20359/48650) 2012/10/16 13:58 回答No.2 こんにちは たしか歯磨き粉代わりでもOKだったと思います 質問者 お礼 2012/10/18 05:19 歯磨き粉に使えるんですか？！ 初耳でした(´Д｀) ← 少しあれで歯を磨くのは抵抗が＞＜ 今回は酸味のあるスープに活用しました！ 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（1） koebi ベストアンサー率31% (613/1930) 2012/10/16 13:48 回答No.1 パンやシフォンケーキを作るのに使ったり そのまま顔に塗ってパック はちみつやカルピスを入れたり希釈の甘酒 を入れたりして飲む お肉をつけてタンドリーや照り焼きなどを 作る ホエーとホットケーキミックスを作るとふわふわ のシフォンケーキが作れますよぉ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A Wheyとは？ 栄養サプリメントのレッテルにＷＨＥＹとあって、調べると牛乳のチーズ成分を抜いた残りの部分となっていましたが サプリメントとＷｈｅｙの関係がつながりません どなたか教えてくれませんか？ 牛乳を酢で固体と液体に分離させたときの栄養 カッテージチーズを作ると、固形のチーズの部分と、液体のホエイ（ホエー？）に分離しますが、その時、牛乳の栄養成分はどのように分かれるのでしょうか。 特に知りたいのは、たんぱく質と脂肪、炭水化物はどちらに含まれるのでしょうか？お願いします。 牛乳をホエーとカッテージチーズに分離させる酸 こんばんは ホエードリンクにはまりました。 ホエーは、基本的に、牛乳やレモン汁、はちみつと 混ぜて、飲むヨーグルトみたいにして 飲んでいます。 レモン汁で最初は分離させてましたが、 レモン汁が高いので、 グレープフルーツジュースで 分離させたら、すごくまずくなって すぐに捨ててしまいました。 酢で分離させる人が多いみたいですが、 カッテージチーズはすすげばいいですが、 ホエーに酢の味がついてしまうと、 飲めたものではないような気がします・・・ 酢で分離させている人は、 ホエーの味はどんな感じになりますか？ やっぱり酢の味が強いでしょうか？ ホエーをドリンクに使うことを 想定した場合に、お勧めの分離液が あれば、教えてください。 また、酢でもこれならおいしいというのがあれば 教えてほしいです。 手作りカッテージチーズの栄養成分について カッテージチーズを牛乳で作った場合の栄養成分、特にカルシウムについて、お尋ねいたします。 母のカルシウムの不足解消に牛乳をすすめていますが、好きではないらしく飲みません。購入してもいつも飲めずに捨てています。 色々考えた結果、カッテージチーズにしてお料理にと思いました。 カッテージチーズは低脂肪高たんぱくでダイエットに向くとありますが、肝心のカルシウムはどうなんでしょうか？何となくホエーの方に重要なビタミン・ミネラルが・・・・という気がいたします。 成分表で見ると、やはりカルシウムは少なめでした。小松菜などと白和えにするなどしてアップさせないとだめですか・・？ それから、成分表でカルシウムを対比させたいのですが、 牛乳を分離させて漉した後の重さと市販のカッテージチーズの使用する重さで比べるだけで対比となるのでしょうか? たとえば、市販のカッテージチーズ30ｇを使用して栄養価を出します。 手作りの場合は、出来上がり30ｇとなるための牛乳の使用量を計算して栄養価を出します。 が、しかしそのうち乳清は捨てるわけですから栄養価は違っているはずだと思います。 だんだんわからなくなってきました。 よろしくお願いいたします。 ベイクドチーズケーキについて 今日ベイクドチーズケーキを作りました。 材料はクリームチーズ２００ｇ、カッテージチーズ１００ｇ、薄力粉３０ｇ、砂糖５０ｇ、バター２０ｇ、牛乳８０CC、レモン汁大さじ１杯、卵黄１つ分、卵白３つ分、砂糖３０ｇです。 私が持っているレシピの本の通りに作りました。 クリームチーズをやわらかくなるまで練り、別のボールでカッテージチーズとバターを混ぜ合わせ、その中にクリームチーズを入れ、レモン汁、卵黄、砂糖５０ｇ、牛乳、薄力粉を混ぜ合わせ、別のボールでメレンゲを作り、そのメレンゲを入れて混ぜたら１８０度で４０分焼きました。 結構膨らんだんですけど、ちょっとひび割れてます。 オーブンから出してしばらく冷ましていたらしぼんでしまいました。 これは失敗なのでしょうか？ あと、切って食べてみたらチーズケーキの味なんですけど、少し小さな塊が残ってしまっています。白い塊なのでカッテージチーズかとも思ったのですが、混ぜ方が足りないから塊が残ってしまったんでしょうか？ 初めてチーズケーキを作ったのでわからないことばかりです。 いろいろと教えてください。 ホエイプロテインの飲み方 「ホエイプロテインを牛乳に混ぜてのむと，牛乳のガゼイン（だったかな）が，ホエイの蛋白質と結びついて，吸収が悪くなる」 ということを聞いたので，自分なりに考えたのですが，聞いてください。 あえて牛乳と混ぜて，消化を遅らせ，就寝前に飲み，蛋白質の吸収時間を長くする，というのはどうでしょう？ ホエイは吸収が早く，運動後に良いと聞いています。また，ガゼインは消化がゆっくりとしていて，寝る前に良いとも聞いています。 ホエイとガゼインが５０％ずつ配合されたプロテインもあることですし，ホエイプロテインと牛乳で，同じことができないでしょうか？ これは一粒で二度おいしぃ～と思ったのですが，皆さんの意見を聞かせてください。 カッテージチーズは低カロリー？ ダイエット中で、低カロリーのチーズということでカッテージチーズを作りました。その時に疑問に思ったので質問させてもらいます。 無脂肪牛乳1000ccに酢50ccを加えカッテージチーズを作りました。 できたカッテージチーズは114gでした。 無脂肪牛乳と酢のカロリーは合計392.5kcalです。 ということはカッテージチーズは114＝392.5kcalなのでしょうか？ インターネットで調べたところ、カッテージチーズは100g＝105kcalだったのでこの計算では合わないので不思議に思いました。 詳しい方がいらっしゃれば、回答をよろしくお願いします。 カゼインはホエイの吸収を遅らせる？ よく、ホエイプロテインを牛乳と混ぜて飲めばカゼインによってホエイの吸収が遅れる。などと聞きますが、これは本当なんでしょうか？ 例えば、DNS ホエイ&カゼインスローローディングなどのように、ホエイとカゼインの組み合わせた時間差吸収プロテインが販売されてます。 この理論だと、実際はホエイを牛乳と一緒に飲んでも、ホエイはホエイで素早く吸収されて、カゼインはカゼインでゆっくり吸収されるんじゃないですか？ ホエイプロテインの召しあがり方にも「水または牛乳などで混ぜて」などと書いてありますし、水でも牛乳でもホエイの吸収は変わんないよ、ってことなんじゃないでしょうか。 実際のところどうなんでしょうか？？ カッテージチーズの利用方法 意味もなくカッテージチーズを作ってしまいました。 カッテージチーズも乳清もそのままじゃ全くおいしくないです。 どうやったらおいしく食べられますか？ ホエイの作り方 以前『スパスパ』でやってたホエイを牛乳から作りたいのですが、レシピを見ると「米酢」を使うように書いてあるんです。 「穀物酢」だといけないんでしょうか？ 後、ヨーグルトの上澄みもからもとれるらしいですが、 カスピ海ヨーグルトからもとれるのでしょうか？ ホエイ(乳清？）の保存方法と期間 １/２３のスパスパを、今日再放送で見たのですが 牛乳から作るホエイでパックの、 「ホエイ」はどのくらいもつのでしょう？ とりあえず煮沸消毒したビンに入れて冷蔵庫に入れてますが やっぱり牛乳と同じで傷みやすいんでしょうか？ 今鼻づまりで鼻がきかないので、 見た目がこうなったらアウトっていうのも教えてもらえると助かります。 よろしくお願いします。 牛乳からカッテージチーズを作る方法 牛乳からカッテージチーズ（のようなもの？）の作り方を教えて下さい。以前、料理教室で作ったのですが、レシピをなくしてしまいました。 たしか、レモンなど利用して、チーズ状の固まりを作ったような気がします。 ホエイプロテインをゆっくり吸収させたい ホエイプロテインをゆっくり吸収させたい 就寝前や間食の時などにホエイプロテインを摂取したいのですが、水などで溶かすと吸収が速いのでゆっくり吸収させ、摂取したいのですが何か良い方法ありますか？ 牛乳で溶かせば吸収が遅れるらしいのですが、他の方法も知りたいので回答お願いします。 「カゼイン（またはソイ等）飲めばいいだろ」と言われるかもしれませんが、今ホエイしかないのです。お金もないです。ですから手頃な方法が一番好ましい所存です。 http://www.puretein.com/seihin.html ちなみに↑これが今持ってるホエイプロテインです。言っちゃ悪いですがおいしくない・・・安かったけど。 ホエー（乳清）の利用法＆すっぱさ解消法 ヨーグルトを作った後に出るホエー（乳清）が余って困っています。 本やネットで調べたり、 こちらのサイトで「ホエーの保存と使い方」という質問＆回答も参考にさせていただきましたが、 他になにかありませんでしょうか… ・味噌汁、カレー、シチューの水分 ・ご飯を炊くときの水分 ・酢の代わり ・パン、焼き菓子作りの水分 ・飲み物、ゼリー、シャーベット ・化粧水 ・ホエーチーズ また、「味噌汁、カレー、シチューの水分」（ご飯を炊く時に使ったことはないです）として使った場合、 水を半分以上入れても、ホエーのすっぱさがわかるらしく、 家族が食べてくれませんでした。 どうすればホエーのすっぱさをカバーできますか？ ご存知の方のお知恵を拝借させてください！ ホエイプロテインと調整豆乳 筋トレ後にホエイプロテインを飲んでるんですが、ホエイプロテインって豆乳で割ってもいいのですか？ 今は低脂肪牛乳で飲んでますが、この前試しに調整豆乳で飲んだら牛乳で飲むよりも美味しかったです(笑) デメリットがあるなら牛乳に戻しますが、豆乳で割る事に何か問題はありますか？ ホエイプロテインは危険ですか？ 今までのプロテインに関する回答の中で、ホエイの原料が海外からの場合、狂牛病の覚悟をしなければならないというのがありましたが、本当なのでしょうか？ホエイは牛乳が原料だと思っていましたが危険部位が使われる可能性があるということなのでしょうか？ 乳精タンパク質 ホエイペプチド 教えて下さい。 ホエイペプチド（乳精タンパク質） は、牛乳アレルギーや牛乳が嫌いな人は、 飲まない方がよいのでしょうか？ ホエイペプチド入りの 栄養剤や ペプチドは分裂させてるので、酵素が分解してるから 牛乳の特性、は消失してるような話もあるようですが・・・。 よろしくお願いします。 作ったカッテージチーズは日持ちしますか？ 牛乳が余っているので、カッテージチーズを作ろうと思います。が、作ったら何日くらいで消費しなくてはならないのでしょうか？ それとホヘー？で作れるものがありましたら、そちらも教えて下さい。 スキムミルクで・・・？ スキムミルクって、低脂肪牛乳と同じようなものと考えていいんでしょうか？ わたしは、牛乳でヨーグルトを増やしたりカッテージチーズを作ったりする のですが、スキムミルクでもできるんですか？ 増やしたヨーグルトの栄養分は？ ヨーグルトをよく牛乳で増やすのですが、増やしたヨーグルトの 栄養分は牛乳になるのでしょうか？それとも、元は牛乳でも完璧に ヨーグルトの栄養分になるんでしょうか？ また、カッテージチーズも牛乳で作ることがあるのですが、どうな んですか？
お礼
歯磨き粉に使えるんですか？！ 初耳でした(´Д｀) ← 少しあれで歯を磨くのは抵抗が＞＜ 今回は酸味のあるスープに活用しました！