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50℃洗いの疑問を解決！野菜の洗い方と保存方法
chako3chakoの回答
再び・・・ キッチンの作業台が狭い場合は、食卓の上に新聞紙などを広げて そこにバーッと葉物を並べればいいと思います。 家族数もそれほど多くないのでしょうから、処理する野菜の量も それほど多くないのでは？ と想像するのですが・・・。 もやしは、５０℃洗いやったことがありません。 水を張ったボウルにもやしを浸して、ボウルごと冷蔵庫内で保存すれば ２-３日はシャキシャキと新鮮なまま保存できますし。 でも、 もやしを５０℃洗いした場合でも、バットなどにさらーっと広げるようにすれば 乾くと思います。 とにかくあっという間に乾いてきますよ。 あんまり考えすぎずになさってみるとむしろわかると思います。 切り花（バラなど）の湯上げと同じ原理で、鮮度を回復・維持させる方法です。
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再度のご回答ありがとうございます。 せっかくご指南いただいたところ、心苦しいのですが… 我が家の場合キッチンと食卓がわかれており、離れているので、 作業台がわりに食卓を利用することもできません（涙）。 >もやし その方法は、短期間の保存には良さそうですね！ 本には50℃洗いすると5日ほど新鮮さを保てると書いてあったので、どちらも試してみたいですね。 実践している方からのご意見、参考になりました。 また機会がありましたらよろしくお願いします！ 引き続き、他の方からのご回答ありがとうございます。
補足
誤りがあったので訂正します。 ×引き続き、他の方からのご回答ありがとうございます。 →引き続き、他の方からのご回答お待ちしております。 失礼いたしました。