イチゴジャムをホームベーカリーで作るんですが。。。

質問

ホームベーカリーでジャムを作ろうと思います。
普通の鍋で作るレシピを見ますと、はじめにグラニュー糖をまぶし、時間をおいて水分が出るようにしたり、火にかけてる時に、あく抜きをするようにとなっています。
が、ホームベーカリーで作る付属のレシピによると、そのまま具を入れて、スイッチ押したあとはおまかせになって
出来上がるまで、一切、手を加えません。
楽チン！でいいやと思いましたが、あく抜きなどしなくていいのでしょうか？
また、レシピによっては、はちみつを入れるのと入れないのがありますが、どう違うのですか？
初めてのジャム作りなので、よくわかりません。
お詳しい方、教えて下さい。よろしくお願いします。

回答No.1

shyteddy · ベストアンサー

私の家にもジャムが作れるホームベーカリーがありますが、材料を放りこむだけで簡単にできます。
詳しいことはわかりませんが、今のところその方法で失敗することはなくおいしいジャムができています。
鍋ですると火加減などお守りをしなくてはならないのが温度調整をして、しっかり混ぜてくれるのがうれしいですよね。（あまり回答になっていませんが）

お礼

回答ありがとうございます。
ホームべーカリ-でも、おいしいジャムができるんですね。
安心しました。(^.^)
作った事もないのに、大胆にも『作ったらおすそ分けするね』と豪語してしまい、心配になりました。
まずは、とりあえず作ってみます。
しかし、今はまだいちごが高くてとてもジャムにするには
もったいないですね。

回答No.2

kurikuribouzu

こんにちは。
ホームベーカリーの場合、普通の鍋と違って鍋？容器？全体に熱が均一に通り、密封状態で加熱するので酸化が起こらず、アクがあまり出ないのだと思いますよ。
ほうれん草などラップに包みレンジでチンしたときアクがあまり出ないのと同じではないかと思います。
酸化が起こりにくい分、きれいに仕上がるのだと思います。
はちみつを入れたらコクとつやが出るのだと思います。