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アサリの砂抜きの正しい方法
kunpooの回答
- kunpoo
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うちでやっているのと、ほぼ同じ方法です。 うちに来たアサリ達は、蓋していても判るほど元気に活動しています。 ボールに塩水を作り、ざるを重ねてアサリを入れ、蓋をしていますが、間違ってボールからざるを取り出す前に、蓋を開けようものなら、その辺盛大に水を吐かれます。 あとは、塩水の濃度が3％程度になっているか、 と、長時間過ぎるのは、吐き出したものを再度吸ってしまい良くないらしいので、２～３時間で、それ以上は一度塩水を替える、位でしょうか。 お手持ちの、ざるやボールの直径によって違うと思いますが、うちでは大体400ｇ程度までのアサリでしたら、塩9gを加えた300cc弱の水で砂抜きしています。
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