燻製＊変わった食材

質問

最近、燻製にハマってます。一通りのチーズや肉類・魚介類は作りました。

で、変わった食材で燻製をしてみたいなーと思ってます。
今日はそうめんの燻製をしてみました。スナックみたいになりました・・

何か、「意外とイケた！」的な食材でスモークされた方、教えてください。

回答No.4

nijjin

とある番組ではマグロをスモークしてましたね。
バナナなど果物やしいたけなどキノコ類をスモークしてみてはどうでしょうか？
かぼちゃなど野菜なんかもいけるかもしれません。

お礼

ありがとうございました＾＾

なかなか、経験を元に回答を下さる方がいらっしゃらないので締め切ります・・・。

回答No.3

ShowMeHow

乾かす前の赤い唐辛子をスモークして乾かしちゃうのがメキシコ料理にある。
http://bbq.about.com/od/fruitandvegetables/ss/aa100607a.htm
調味料として使うもので、そのまま食べるものかどうかはちょっと疑問だけど、食べるかもしれないね。
ただ乾かしたものとは違う風味があってなかなか良い。　
この延長で考えると、しし唐とか、伏見唐辛子とかもなんかできそうな気がするな。　ただ、辛味が強く無いと保存はできないと思う。

お礼

なるほど・・ありがとうございます＾＾

回答No.2

ShowMeHow

沢庵（いぶりガッコ）、
唐辛子の類、
ナッツ類、
プルーンをスモークする人もいる。
個人的には、嫌いだけど豆腐、
あと、塩のスモークとか。

お礼

塩やナッツ類はやったんですけど…
唐辛子の類って鷹の爪でしょうか？？
どうやって使うんですか？
興味あります。

回答No.1

CC_T

麺の発想はなかったが、蕎麦なんかもいいかも。

肉,魚,貝以外ならあとはナッツやフルーツ、お菓子系かな。

お礼

お菓子だと何がオススメでしょうか…？
お煎餅のスモークもいけるかなあ？？

色々やりたいなと思って。

燻製好きな方々の過去の経験を聞きたいな、と思い、
質問させて頂きました。