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手作り燻製器ですが・・・
来月キャンプに行くことになりまして、バーベキューや虫捕り、ブルーベリー狩りなどを楽しむつもりの初心者です。 お酒のつまみにチーズとゆで卵の燻製に挑戦しようとしています。燻製器も魅力なのですが今回は自作しようと思いペール缶（丸い２０Lの缶です。）を拾ってきました。 底面にスモークウッド、上面すぐ下にチーズ、その次に卵をのせた網を段にしようと考えましたが、この場合ふたをすると完全に密閉されてしまいます。空気の穴などは必要ないのでしょうか？？密閉されると火が消えてしまうと素人ながら考えてしまったんですが、2時間3時間のスモークウッドの燃焼ができるのか質問させてください。底面の横に小さい空気穴をいくつか開けようとも思いますがペール缶が1個しかないので踏ん切りがつかない状態です。ご指導いただけるとうれしいです。よろしくお願いします。
- wheldon978
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質問者が選んだベストアンサー
横と上に必要です。 温度計も必要です。 私は一斗缶の空缶とフタを買って自作しました。 横に扉を付けて出し入れし上のフタをずらす事で温度調節してます。 チーズは溶けやすいので温度計で測りながら薫製した方が良いです。 ダンボールでもできます。 一度家でためしてみた方が良いです。
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- catsamurai
- ベストアンサー率36% (697/1901)
缶の中の温度と煙の量を調節する窓などが上部につけてください。 温度計もあると更にいいでしょうね。 http://item.rakuten.co.jp/naturum/458124/ http://www.amazon.co.jp/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%97%E3%83%86%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%83%E3%82%B0-CAPTAIN-STAG-M-9499-%E3%82%B9%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC%E7%94%A8%E6%B8%A9%E5%BA%A6%E8%A8%88/dp/B000AR4ZFY それからチーズが垂れてもいいようにと、熱すると油が出る食材は下までま油が落ちないように受け皿を付けられるようにした方がいいですよ。
お礼
温度計などは買わないでけちけちでやってみるつもりです。 受け皿は作りたいと思います。 ありがとうございました。
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