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ホームベーカリーで添加物や放射能汚染の少ないパンを
noname#180144の回答
No.4さんが素晴らしい回答をされてます。 少し補足させて頂くと、輸入小麦にポストハーベストが使われているなら、国産小麦を使えばいいと思われるかもしれません。 しかし国産小麦は、たんぱく質が少なく、膨らみにくいので、ホームベーカリーで焼くと、ふっくら焼けにくいです。 また、国産小麦でも農薬を使ってありますので、無農薬の国産小麦となると、手に入れるのは、かなり困難だと思われます。 質問者様のように、かなりこだわられると、無添加パンをつくるのは難しいです。 パン屋さんで無添加などと言っているお店がありますが、ほとんどは、乳化剤や保存料、イーストフードを使ってません程度です。 天然酵母で焼いているお店なら、かなり添加物にも気を使われていると思いますが…
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お礼
ありがとうございました。大変参考になりました。