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味の素って良くないですか？
美味しんぼで味の素は舌の感覚を麻痺させるし、味が皆同じになると否定していました。本当のところ、どうなのでしょうか？食べ物以外には使えませんか？
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- maicchi777
- ベストアンサー率28% (4/14)
味の素 はグルタミン酸 です。検索でかなりでてきます。 そのなかにあったひとつですが、やはり大量摂取に関しての危険性は示唆されています。
お礼
参考ＵＲＬはグルタミン酸で検索しても出てきませんでした。グルタミン酸で調べると身体に良いみたいですが…。ありがとうございました。
- chie65536
- ベストアンサー率41% (2512/6032)
一概に「悪い」とは言えません。 味の素だけを使えば、仰る通り「舌の感覚を麻痺させるし、味が皆同じになる」と思いますが、他の天然調味料と併用する事で「味にメリハリを付ける」「味を整える」と言う使い方ができます。 有名ラーメン店でも使っている所もありますし、何かのグルメ本で「試しに味の素抜きで作ってもらったら、寝ぼけた味になった」って書いてありました。 根っからの食いしんぼなので「旨けりゃ何でも良い」と思ってます(笑)
お礼
私は健康第一です。ありがとうございました。
- hatimaki
- ベストアンサー率25% (2/8)
konnyakuサンこんにちわ、あまり詳しくありませんが、味の素の材質は石油らしいですよ、石油製品でであると聞いたことがあります、化学調味料なので体にはよくないようです、火をつけて燃やす実験を見せてもらったことがありますが、材質が石油なので黒くなり大変な異臭がして窓を開けないと我慢できないような匂いです、体にはよくないようです、AJINOMOTOの会社に叱られそうですが、実験を見たのでお話しました、近所の奥様が話しておられましたが、味の素をたくさん食べさせたので、息子の背が高くなったとも聞いたことがあります、ずいぶん昔ですが？
お礼
私も背が伸びましたが、そういう時期だったのでしょう。身体に悪いものは食べたくないです。ありがとうございました。
- SilverHawk
- ベストアンサー率38% (221/575)
味の素の原料はサトウキビから砂糖を絞った後の廃糖蜜ですよ＞#1の方 （重油説は…まあ、都市伝説みたいなモノらしいです。マクドの肉がミミズだとか） 自宅の近所にラーメン屋が何軒かあります。 中に化学調味料無添加をうたっている店がありまして、確かにここのラーメンを食べた後、なんというか、後口がひどくさっぱりというか、するするする…と後味がきえていく感じがします。 逆に化学調味料を使用している店のラーメンを食べた後は、アイスを食べてもお茶を飲んでも、変なコクのようなものが舌に残ってしまいます。 帰ってからすぐに歯を磨き、ついでに舌まで磨くのですが、あれはなかなかとれません。 ひどいときには「10円玉に梅酢をまぶしたような」えぐみが残ってしまって、四苦八苦します。 一度、食卓に上る全てのモノに味の素を使って調理してみて下さい。 味噌汁、漬け物、煮物、肉、など… 食べたときの味は濃くて食べ応えを感じますが、後口がみんな同じ味になります。 体にいいわるいをぬきにしても、平坦な、みな同じ味付けの食べ物ばかりになってしまいます。 そういった味に馴れてしまっている人にはもう「魔法の調味料」なのでしょうが、食べ馴れていない人にわざわざ勧めてまで食べさせたいあじだとは思いませんね。
お礼
子供の頃は味の素が入った料理を食べていました。素材が見えない料理は何で作ったものなのか全く分かりませんでしたが、おいしい、不味いしか考えないで食べていたからだと思っていました。味の素が関係あったのでしょうか。味の素をやめた時、味が薄いと思いましたが、今は慣れました。味の素を止めても味の違いが分かりませんでした。料理を作らなかったからでしょうか。ありがとうございました。
- you_sei
- ベストアンサー率30% (102/338)
ちと#1の方と相反しますが・・・ 「美味しんぼ」にもきちんと記載があったと思いますが「大量に」使うと「舌の感覚を麻痺させるし、味が皆同じになる」ということです。
お礼
麻痺した舌は元に戻るのでしょうか。ありがとうございました。
- jiromeijin
- ベストアンサー率18% (92/495)
自分も美味しんぼを読みましたが、長年の不満がようやく解消されたと思っています。特に、インスタントラーメン を食べた後の口の中のヌルヌル感がそうだと思います。やはり、出汁は昆布かカツオブシ（花カツオ）なんかがいいんじゃない。最近は科学調味料じゃヤバイんで旨味調味料なんて言い方をしているようだけど、重油から取ったもんじゃヤバイよね。多分、どこか分子配列が違っているんじゃないのかな。自分の子供のころの味の素は、月給が１万円にならないときに５００円くらいしていた高級品だったからね。とうじは天然の味の素で、いまのは科学合成の味の素じゃないのかな。特に女性は身体の毒素を子供に移して排泄しているから、子供のことを考えると出来るだけ自然の物を食べてほしいよね。
お礼
昔は高かったのですか。(V)o￥o(V)ありがとうございました。
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